Korokke adalah kek kentang mashed yang disalut dengan panko dan goreng mendalam. Korokke adalah makanan makanan dari semua zaman cinta di Jepun. Walaupun ia mungkin tidak kelihatan seperti makanan Jepun yang unik atau tradisional, Korokke telah popular selama 100 tahun.
Dikatakan bahawa Korokke berasal dari kroket Perancis atau kroket Belanda. Ia menjadi makanan gaya barat yang meluas pada awal tahun 1900-an di Jepun. Walau bagaimanapun, ia berkembang untuk memenuhi lebih banyak citarasa Jepun. Resipi ini adalah untuk jenis Korokke yang sangat asas, tetapi terdapat banyak variasi. Kari Korokke dibumbui dengan serbuk kari, Korokke labu Kabocha, dan juga Nikujaga Korokke menggunakan sisa serbuk Nikujaga . (Nikujaga adalah hidangan Jepun daging, kentang, dan bawang rebusan dalam kicap manis). Jadi jika anda suka membuat Korokke, menjadi kreatif seperti yang anda mahukan.
Korokke ditemui di banyak kedai di Jepun seperti makanan panas dalam pasaraya, kedai bento, kedai serbaneka, dan lain-lain Tetapi, percaya atau tidak, di Jepun tempat terbaik untuk membeli Korokke adalah kedai daging. Mereka biasanya mempunyai seting yang kecil di sudut kedai dan menjualnya sebagai goreng. Beberapa Korokke yang baru dibuat dari kedai-kedai daging boleh melampaui masakan rumah.
Cubalah dengan daging lembu organik, wortel atau cendawan shiitake . Nikmati Korokke dengan sos pilihan anda, saus Tonkatsu, saus Worcester, atau saus tomat, atau sama seperti. Oleh kerana resipi mengambil masa yang lama, pertimbangkan untuk membuat tambahan untuk membekukan dan minta mereka pada bila-bila masa yang anda mahukan.
Sos Tonkatsu seperti sos pangkalan Worcester yang digunakan terutamanya untuk Tonkatsu (daging goreng yang mendalam). Saus Worcester Jepun berbeza dengan Amerika (Inggeris), dan ia mempunyai lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran seperti tomato dan epal bersama dengan gula, cuka, dan garam. Sos Tonkatsu mempunyai rasa yang serupa dengan sos Worcester Jepun, tetapi ia lebih tebal.
Apa yang Anda Perlu
- 4 kentang sederhana (dikupas dan potong)
- 1/4 lb. daging lembu
- 1/2 bawang (dicincang halus)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1 telur (dipukul)
- 1/4 cawan tepung (atau jumlah yang diperlukan untuk lapisan)
- 1 cawan panko breadcrumbs (atau jumlah yang diperlukan untuk lapisan)
- 2 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng dalam)
Cara Membuatnya
- Rebus kentang sehingga lembut. Uji dengan tusuk - mereka sudah siap apabila tusuk itu berjalan dengan mudah.
- Keluarkan dan kentang mash semasa panas. Gunakan tudung semasa anda mengalir supaya kentang tidak jatuh.
- Panaskan minyak dalam kuali medium dan tumis bawang dan daging lembu sehingga dimasak.
- Campurkan kentang tumbuk dan bawang dan daging lembu dalam mangkuk. Musim dengan garam dan lada dan biarkan sejuk.
- Buat patties rata dan berbentuk bujur.
- Coat setiap bahagian dengan tepung. Dip di telur yang dipukul, dan akhirnya, kot dengan panko .
- Goreng dalam kira-kira 350 F minyak sehingga ditenun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1345 |
| Jumlah lemak | 120 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 83 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 678 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 18 g |