Krismas tanpa pai ayam tidak dapat dibayangkan. Mengapa? Mince pies telah dimakan sebagai sebahagian daripada Krismas British tradisional sejak dahulu kala abad ke-16. Kemudian, mereka diperbuat daripada daging tetapi sekarang dibuat dengan mincemeat manis; campuran buah-buahan kering, gula, rempah dan brendi. Jadi, mereka adalah sebahagian daripada warisan Krismas Inggeris.
Lihatlah resepi mudah ini untuk buah-buahan kaya, melekit, manis yang dibungkus dalam pastri dan anda akan melihat mengapa mereka begitu popular.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung tepung / tepung biasa 12 oz./350g
- Secubit garam
- 8 oz./225g mentega (cubed atau campuran yang sama mentega dan lemak babi)
- 1 telur dipukul dan air sejuk yang diperlukan (untuk mengikat pastri)
- 1 balang mincemeat (kedai dibeli atau
- buatan sendiri , lihat nota di bawah)
- 2 sudu gula kepanjangan
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 200C / 400F / Gas 6
Buat Pastry
- Letakkan tepung, mentega, dan garam ke dalam mangkuk besar dan bersih (atau anda boleh membuatnya sebagai pemproses makanan)
- Gosokkan mentega dengan cepat ke dalam tepung dengan hujung jari anda sehingga campuran menyerupai pasir kasar.
- Kacau telur ke dalam campuran menggunakan pisau sejuk. Masukkan air sejuk satu sendok teh pada satu masa dan kacau sehingga campuran mengikat tetapi tidak melekat.
- Balut doh di clingfilm dan sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit, sehingga 30 minit.
Pasang Pai
- Pilih muffin atau timah kecil untuk saiz tart yang anda mahukan. Pilih dari timah muffin 12-cup standard, ke saiz kanap kecil. Bilangan pai akan bergantung pada saiz cawan yang anda gunakan.
- Debu permukaan kerja ringan dengan sedikit tepung dan gulung dua pertiga pastri kepada 1/8 "/ 3mm tebal. Potong bulatan untuk menyusun cawan timah anda, jangan bimbang jika pastri tidak datang ke atas.
- Isi kuih yang dibarisi pastri 2/3 penuh dengan mincemeat.
- Melancarkan pastri yang tersisa untuk ketebalan yang sama dan potong bulatan yang lebih kecil agar sesuai sebagai penutup pada tarts atau menjadi hiasan, potong bintang atau bentuk lain yang mewah.
- Melembutkan tepi pangkal tart dengan sedikit air sejuk dan tekan penutup pada. Buat lubang kecil di permukaan setiap pai dengan pisau tajam kecil untuk membolehkan stim melarikan diri.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit (15 minit jika membuat saiz kanvas) atau sehingga coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan gula dalam.
Mince pies lazat disajikan panas atau sejuk sendiri atau dengan Brandy Butter. , krim atau ais krim vanila yang baik. Mereka akan tetap baik jika diletakkan dalam tin kedap udara - sehingga tujuh hari. Kadang-kadang mereka mendapat manfaat daripada pemanasan lembut di dalam oven sebelum berkhidmat.
Nota tentang Pembuatan Pai Mince:
Pengisian untuk pai mince menggunakan Suet yang merupakan lemak haiwan. Jadi, jika anda tidak makan daging, perhatikan versi vegetarian atau buat mincemeat menggunakan lemak alternatif seperti mentega sejuk.
Pastri pendek adalah kue pai tradisional, tetapi beberapa seperti pastri puff, anda pilih.
Mincemeat buatan sendiri adalah cepat dan mudah dibuat dan ada juga banyak jenama komersil hebat di luar sana untuk digunakan sebaliknya.