Ini harus menjadi salah satu kari kegemaran Britain, secara peribadi saya suka. Ia mudah dibuat terutamanya jika anda menyediakan campuran rempah sendiri.
Resipi Kari Ayam Balti ini adalah dari Majlis Bandaraya Birmingham dan Segitiga Balti di Birmingham. Birmingham menjadi modal balti Britain berikutan ketibaannya di bandar raya pada tahun 1970-an oleh masyarakat Pakistan dan Kashmir.
Sebuah kari balti adalah kari yang dimasak di atas api yang tinggi dengan daging segar dan / atau sayur-sayuran yang dibumbui kemudian dimasak lagi dengan rempah-rempah tambahan dan disajikan di balti tradisional yang berputar bulat. Walaupun terdapat restoran yang kini menyajikan sajian terkenal di seluruh UK, apa yang menyeronokkan untuk dibuat di rumah dan di sebahagian kecil daripada kos. Jangan letakkan dengan senarai rempah-rempah, sediakanlah diri anda dan anda pasti akan melihat perbezaannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak kacang tanah
- 1 bawang (dicincang halus)
- 1 cengkih bawang putih (cincang)
- 1 keping halia (segar, dikupas dan parut, 1 sentimeter)
- 2 payudara ayam besar (dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan)
- Stok sayur 250 mililiter (atau stok ayam)
- 1 sudu tomato purée
- garam secukup rasa
- 1
- daun bay
- 1 tomato besar (dihiris)
- Untuk Campuran Spice Balti:
- 1/2 sudu teh
- biji sawi (dihancurkan)
- 2 sudu ketumbar (segar, cincang)
- 1 sudu teh
- Garam masala
- 4 daun kari (dikeringkan, dihancurkan)
- 1 sudu gula sawit
- 1 sudu ketumbar
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 cengkih teh
- 1 sudu teh kunyit
- 1 biji sudu nigella
- 3 cili hijau (dicincang)
- 4
- buah pelaga buah (pecah)
Cara Membuatnya
Berkhidmat 2Pasang semua rempah. Anda akan mendapati lebih mudah untuk membuat kari jika anda mendapatkan semua rempah siap terlebih dahulu.
- Untuk memulakan kari terlebih dahulu, anda perlu memanaskan minyak dalam kuali besar. Setelah panas tetapi tidak merokok, tambah biji sawi ringan, masak selama 30 saat sahaja, berhati-hatilah mereka boleh pop dan meludah keluar dari kuali. Tambahkan bawang cincang, turunkan panas dan masak selama kira - kira 3 - 5 minit sehingga lembut tetapi tidak berwarna. Kemudian, tambah semua rempah ditambah bawang putih dan halia. Masak pada api sederhana untuk memastikan rempah-rempah tidak terbakar.
- Masukkan ayam, gula yang kacau dengan baik untuk memastikan semua ayam disalut dalam rempah-rempah. Masak selama 10 minit dengan kacau sekali untuk memastikan ayam atau rempah-rempah tidak terbakar.
- Akhirnya, tambahkan stok, tomato purée, garam samll garam dan daun telur. Kacau lagi dan kemudian turunkan api. Masak lembut selama 25 minit sehingga ayam dimasak dan lembut. Akhirnya tambahkan ketumbar / ketumbar dan tomato, kacau dan masak selama 3 minit lagi.
- Hidangkan paip panas di balti dengan roti naan di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 40 g |