Mencari sos yang sempurna untuk menaikkan pizza buatan sendiri anda? Lihatlah lebih jauh daripada resipi lazat ini untuk sos pizza klasik gaya New York . Walaupun pizza bergaya Neapolitan menentukan penggunaan tomato yang belum dimasak, baru, New York dan gaya pizza lain menggunakan sos tomato dan rempah yang dimasak dan - gasp - gula. Dan bahagian yang terbaik ialah, resipi ini membuat lebih daripada satu pai supaya anda boleh menyejuk atau membekukan sisa untuk hari yang lain!
Lebih lanjut mengenai New York-Style Pizza
Gaya New York pizza umumnya besar, tangan dibuang dan nipis berkulit, sering dijual dalam kepingan lebar untuk pergi. Keraknya segar di sepanjang pinggirnya tetapi cukup lembut di bawah toppingnya sehingga anda boleh melipat setengahnya untuk dimakan. Gaya ini berkembang dari jenis yang berasal dari New York City pada awal 1900-an, dan hari ini merujuk kepada gaya pizza yang dimakan di negeri New York, New Jersey, dan Connecticut. Di seberang Timur Laut dan di tempat lain di Amerika Syarikat, bagaimanapun, variasi yang berbeza wujud.
Selalunya, pizza gaya New York dibuang tangan, kemudian ditutupi dengan lapisan sos tomato ringan dan keju mozzarella yang kering, parut, penuh lemak, dengan topping tambahan di atas keju. Pai biasanya sekitar 18 inci dan biasanya dipotong menjadi 8 keping. Kerak pizza gaya New York biasanya dibuat dari tepung roti gluten tinggi. Bumbu tipikal termasuk oregano kering, kemangi kering, keju Parmesan parut, serbuk bawang putih, dan cili cabai merah kering.
Apa yang Anda Perlu
- 1 boleh tomato kupas keseluruhan (28 auns)
- 1 sudu minyak zaitun tambahan
- 2 sudu mentega tanpa santan
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 1/2 sendok teh oregano
- 1/8 sudu teh serai lada merah
- 1/4 sudu teh Kosher garam (atau secukup rasa)
- 1 bawang kuning sederhana (dikupas dan dibelah separuh)
- 1 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Tuangkan tomato dan jus mereka melalui kilang makanan atau denyutan dalam pemproses makanan sehingga dihancurkan menjadi kapsul chunky. Mengetepikan.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, menggabungkan mentega dan minyak sehingga mentega dicairkan. Masukkan bawang putih, oregano, serpihan lada merah, dan garam dan masak, kacau, kira-kira 3 minit.
- Tambah tomato, bawang, dan gula. Bawa kepada reneh, kurangkan haba ke tetapan paling rendah, dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam. Tambah lebih banyak garam jika perlu. Keluarkan dan buang bawang.
- Biarkan sejuk dan simpan bahagian yang tidak digunakan dalam bekas di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, atau tuangkan ke dalam beg zip dan topi.
Sos ini sedap di atas Asas Pizza Asas kami. Jangan ragu untuk menambah apa-apa topping tambahan yang anda suka, dari asas mozzarella ke Chorizo Sepanyol dan Serrano Ham Pizza yang lebih kreatif. Sos ini juga membuat saus besar untuk knot bawang putih buatan sendiri .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |