Salad ini sangat mudah: asparagus mentah dan salad mentega dibuang dengan vinaigrette lemoni dan dihiasi dengan mozzarella dan pistachios dalam salad hijau yang sangat hijau ini. Rasa akhir (dan tekstur) jauh melampaui usaha kecil yang diperlukan untuk disatukan. Asparagus yang dihiris nipis mempunyai rasa bersih dan segar yang akan menjadi paling menarik bagi mereka yang hanya memasak sayuran musim bunga ini.
Jadi, ya, sesungguhnya anda boleh makan (dan sepatutnya) mentah asparagus. Dapatkan lebih banyak resipi salad asparagus di sini.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns asparagus
- 1 kepala salad mentega (atau salad mentega merah, seperti yang digambarkan)
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 1 lemon
- 1 bawang putih cengkih kecil
- 1/2 garam sudu teh (laut halus)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh sawi kering
- 1/4 cawan pistachios
- 6 auns perlini mozzarella bola
- Pilihan:
- Chervil
Cara Membuatnya
- Potong asparagus. Sama ada snap dari hujung atau mengupas tombak (lihat di bawah untuk spesifik). Potong tombak yang dipotong pada pepenjuru ke dalam kepingan nipis (anda mahu panjang dan kurus) dan letakkannya.
- Cabut dan buang daun lettuce luar yang sukar. Gosokkan daun yang tersisa menjadi kepingan-kepingan gigit, bilas mereka bersih, dan sapukannya kering dengan tuala kertas atau putar mereka dalam pemutar salad. Tetapkannya.
- Gosok lemon bersih. Tuangkan lebih kurang 1/2 sudu sudu dari lemon ke dalam mangkuk salad besar. Potong lemon pada separuh dan jus itu; tambah 1 sudu jus ke mangkuk dengan semangat.
- Kupas dan kacau bawang putih itu; tambahnya ke dalam mangkuk.
- Pukul minyak zaitun, garam, lada, dan mustard (untuk zaitun lemon, jus, dan bawang putih) untuk membuat pakaian.
- Tambah asparagus dan melambungkan untuk memotong kepingan dengan berpakaian. Tambah salad dan perlahan-lahan melemparkan untuk melapisi dengan teliti.
- Bahagikan salad secara merata di antara 6 salad salad. Taburkan setiap hidangan dengan pistachios dan perlini, serta daun chervil segar, jika anda menggunakannya. Berikan segera.
Untuk Snap Asparagus : Pegang tombak asparagus di ujungnya dan di pangkalannya, bengkokkan tombak sehingga terkunci-itu akan secara ajaib snap di sekitar titik di mana ia pergi dari indah dan lembut untuk keras dan berkayu.
Untuk mengupas Asparagus : Potong dan buang semua hujung yang ditenun atau kering, kemudian gunakan alat pengupas sayuran untuk mengupas setiap tombak pada kira-kira titik tengah, meninggalkan kulit pada bahagian atas dan mengeluarkannya dari bahagian bawah. Ini mengambil lebih banyak masa daripada kaedah snap, tetapi meninggalkan anda dengan lebih banyak asparagus yang boleh dimakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 401 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 10 g |