Saya suka resep resipi Apple Epal nenek saya, tetapi saya selalu tertanya-tanya apa yang akan dirasakan seperti jika saya memberikan resipi makeover yang sihat. Versi ini mempunyai kurang gula dan separuh lemak asal. Tepung halus serba guna digantikan dengan tepung gandum putih yang lebih lembut dan lebih halus daripada tepung gandum biasa biasa, tetapi hanya penuh dengan serat dan nutrien.
Walaupun bahan-bahan telah dimajukan atau ditukar untuk pilihan yang lebih sihat, memanggil hasil "cahaya" akan menjadi sedikit kesilapan - seperti yang asal, ini adalah kek kuat (dalam semua cara terbaik) dengan remah padat. Ia juga masih lazat, dan kerana ia sihat, ia lebih mudah untuk membenarkan makan kek epal sisa untuk sarapan pagi.
Petua: Pilih varieti epal yang teguh dan kukuh yang berdiri teguh untuk penaik. Saya suka menggunakan campuran epal manis seperti Pink Lady atau Lady Alice, Galas, dan Fujis.
Pada Jadual Percutian: Kerana perhubungan antara epal dan tahun baru yang manis , kek ini adalah tambahan tambahan kepada jadual Rosh Hashana, atau sebagai Yom Kippur memecah pencuci mulut yang cepat . Sekiranya anda bernasib baik untuk tinggal di kawasan yang berkembang pesat, ia juga merupakan resipi yang ideal untuk mempamerkan epal tempatan semasa percutian panen musim gugur Sukkot , atau untuk Thanksgiving dinne r.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Epal:
- 4 epal besar (atau 6 epal kecil, dikupas, kacau, dan dihiris nipis)
- 3 sudu gula
- 1 sudu besar kayu manis
- Untuk Kek Batter:
- 3 cawan tepung gandum (keseluruhan putih, atau campuran serbuk gandum serba guna dan putih)
- 1 2/3 cawan gula
- 1 sudu serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan minyak canola (berperisa ringan, seperti kanola expeller-pressed, grapeseed, atau minyak walnut)
- 4 telur besar (ringan dipukul)
- 1/2 cawan jus oren
- 1 sudu vanila ekstrak (tulen)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. (Jika anda menggunakan kuali gelap atau tidak masak, panaskan oven hingga 325 ° F untuk mengelakkan pembakaran.) Tuangkan kuali tiub dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan .
- Letakkan kepingan epal, kayu manis dan gula dalam mangkuk besar, dan lemparkan bersama perlahan-lahan, sehingga epal rata disalut dengan kayu manis dan gula. Mengetepikan.
- Dalam satu lagi mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Tambah minyak, telur, jus oren, dan vanila, dan kacau dengan sudu kayu yang kokoh sehingga anda mempunyai adunan yang licin dan tebal.
- Tuang sekitar 1/3 adonan ke dalam pan tiub yang disediakan. Sekiranya perlu, gunakan spatula untuk menyebarkan adunan sehingga ia meliputi bahagian bawah kuali. Lapisan kira-kira 1/3 daripada keping epal di atas adunan. (Jika boleh, cuba mengelakkan menyentuh sisi kuali dengan epal untuk mengelakkan melekat.) Teruskan berlapis epal dan adunan supaya anda mempunyai 3 lapisan setiap, yang berakhir dengan epal. Untuk kek yang sangat cantik, susunkan lapisan terakhir epal epal dalam sedikit tumpang tindih bulatan sepusat di atas adunan (kepingan epal akan tersebar sebagai bak kek). Sekiranya ada "sirap" gula kayu manis yang tinggal di dalam mangkuk epal, gerimis sedikit ke atas kek.
- Letakkan kepingan cookie atau sekeping foil di rak bawah oven untuk menangkap sebarang titisan. Letakkan kek di tengah rak ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 1 jam dan 20 minit hingga 1 1/2 jam, atau sehingga tester keluar bersih dan bahagian atas kek itu menjadi emas.
- Letakkan kek pada rak dawai dan biarkan sejuk dalam kuali. Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, jalankan pisau atau spatula di sekeliling tepi. Berhati-hati mengeluarkan luar kuali kek. Perlahan-lahan menjalankan pisau atau spatula mengimbangi antara kek dan bahagian bawah panci untuk melonggarkan. Tekan kek di atas pinggan dan letakkan ia di bawah bahagian bawah panci (kek akan terbalik di atas pinggan). Letakkan pinggan kek menghadap ke bawah di bahagian bawah kek, dan memegang kedua-dua pinggan, flip kek itu, jadi ia adalah sebelah kanan (sebelah epal) sehingga. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 152 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |