Kue yang sesuai dengan syarikat ini, dengan lapisan epal kayu manis kayu, adalah contoh klasik dari pencuci mulut yang dipanggil Yahudi Apple Cake . Ahli sejarah makanan dan penulis telah menganggap bahawa nama itu mungkin merujuk kepada fakta bahawa kek dibuat dengan jus minyak dan oren dan bukannya mentega dan susu, yang menjadikannya pareve sempurna untuk makan daging perayaan. Bagi katerer Ohio Paula Levine Weinstein dan Julie Komerofsky Remer, ini sentiasa menjadi kegemaran pelanggan.
Ibu mertua Giora Shimoni, "tukang roti yang sangat baik," membuat kue yang sangat menarik, tetapi resipinya memerlukan 3 hingga 4 epal kupas dan dihiris apel Granny Smith, dan adunan itu ditambah dengan 2 1/2 sendok teh ekstrak vanila.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan gula pasir
- 1 sudu teh kayu manis
- 3 cawan tepung serba guna
- 2 cawan gula
- 1 sudu serbuk penaik
- 1 sudu garam
- 1 cawan minyak neutral, seperti canola atau grapeseed
- 4 telur besar
- 1/4 cawan jus oren
- 2 1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 2 hingga 3 epal, dihiris
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 300 F (150 C). Tuangkan kuali tiub dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula 3/4 cawan dan kayu manis. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Tambah minyak, telur, jus oren, dan vanila dan pukul sehingga licin.
- Tuang separuh adunan ke dalam periuk yang disediakan. Taburkan dengan 1/4 gula kayu manis. Susun separuh epal di atas adunan, kemudian taburi dengan lebih banyak gula kayu manis.
- Ulangi proses pelapisan dengan seluruh adunan, separuh daripada gula kayu manis, epal, dan gula kayu manis yang tersisa
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 1 jam dan 30 minit, atau sehingga kue teguh dan emas, dan penguji keluar bersih. Dalam sesetengah ketuhar kek ini mengambil masa hampir 2 jam untuk membakar; jika ia tidak siap selepas satu setengah jam, ujian dalam kenaikan 10 hingga 15 minit sehingga selesai baking. Pindahkan ke rak untuk menyejukkan.
- Untuk berkhidmat kepada kek, jalankan spatula offset atau pisau tipis antara kek dan kuali untuk melonggarkan. Berhati-hati mengeluarkan luar kuali, jalankan spatula di antara bahagian bawah kuali dan kek, kemudian terbalikkan di atas pinggan (kek akan menjadi bahagian bawah). Letakkan pinggan hidangan di bahagian bawah kek, kemudian hati-hati flip kek semasa memegang kedua-dua plat. Kek ini akan menjadi sebelah kanan (bahagian epal); keluarkan plat atas dan layari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |