Buns mandi adalah bungkus ragi yis yang enriched indah yang indah dengan kota Bath di selatan-barat England. Bath juga merupakan bandar Jane Austen, pengarang terkenal dunia.
Jane Austen hanya biasa dengan Bath Buns. Dia sering mendapati ia perlu untuk menyelinap mereka dengan diam-diam ke dalam biliknya untuk menambah makanan yang agak sedikit yang diberikan oleh Mak Cik Leigh Perrot yang baik tetapi agak pelit, menurut Jane Austen Society.
Di sini dia alamat kakaknya, Cassandra
"Kehadiran saya yang saya anggap amat diperlukan, dan saya tidak suka ditinggalkan, tidak ada tempat di sini atau di sini yang saya mahu tinggal di, dan walaupun, untuk memastikan, simpanan dua akan lebih daripada satu, saya akan berusaha untuk membuat perbezaan yang kurang dengan mengawal perut saya dengan roti Bath; dan tentang troso menampung kita, sama ada terdapat satu atau dua, ia adalah sama: "
Jane Austen ke Cassandra, 1801.
Resipi moden ini menggunakan biji Caraway dan gula hancur untuk mencipta versi ringan dari bun yang terkenal. Hidangkan mereka hangat, berpecah dan tersebar dengan mentega masin dan anda akan memahami mengapa Jane sangat menyayangi mereka.
Apa yang Anda Perlu
- 4 oz./15g mentega (unsalted, pada suhu bilik)
- 1 lb / 450g tepung (kuat, putih)
- 1.4 tsp. / 7g sachet ragi segera
- 1 garam secubit
- 4 sudu besar. gula kastor
- 1 cawan / 230mL susu (luke-warm)
- 2 telur besar (julat percuma)
- 1 sudu Benih caraway (bahagian murah hati)
- Untuk Glaze:
- 1 sudu susu
- 2 sudu gula
- Untuk Topping:
- 3 kiub gula (putih, kasar dihancurkan)
- 1 sudu besar
- Biji caraway
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gosokkan mentega ke dalam tepung. Sebaik sahaja anda telah mencipta campuran yang rapuh, tambah yis pada satu sisi mangkuk, garam dan gula di seberang (ia tidak baik untuk yis untuk bersentuhan langsung dengan garam). Kacau secara menyeluruh.
- Masukkan susu ke telur yang dipandu ringan, dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan biji-bijian.
- Kemudian, gunakan sama ada tangan atau sudu kayu, campurkan dengan baik untuk membuat adunan melekit.
- Petua doh ke permukaan kerja yang ringan dan terukir selama 6 - 8 minit (anda boleh melakukan bahagian ini dalam pengadun dengan cangkuk doh jika anda mempunyai satu).
- Letakkan doh itu naik dalam mangkuk yang besar dan ditutupi sehingga dua kali ganda saiz (kira-kira 2 jam).
- Sebaik sahaja doh itu berganda, hujung kembali ke permukaan terapung dan meratakan dengan ringan ke dalam bulat. Potong doh ke dalam 12 kepingan yang sama, gulung masing-masing ke dalam bola dan letakkan pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas greaseproof atau tikar yang tidak melekat.
- Tutup dulang dengan tuala teh lembab dan biarkan naik semula selama 30-45 minit.
- Panaskan oven ke 180C / 350F / tanda gas 4.
- Berikan secara beransur dengan roti yang dibangkitkan dengan sayu, kemudian panggang dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 - 25 minit (bergantung kepada ketuhar anda). Buns harus berwarna coklat keemasan ditambah cahaya dan berongga apabila ditoreh di bahagian bawah.
- Keluarkan dari ketuhar dan kemudian letakkan roti ke rak penyejuk. Cat pada susu dan salutan gula semasa masih hangat dan segera taburkan pada biji Caraway-anda mungkin mahu dengan lembut tekan mereka ke dalam sayu untuk mengelakkannya terlepas. Ulangi dengan bit gula.
- Kek ini dimasak dengan indah hangat, dipotong dan disebar dengan mentega masin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 597 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |