Resipi ini untuk roti Krismas Ukraine atau kolak adalah roti yis yang sedikit manis yang dibalut dan dibentuk sama ada roti bujur, roti bulat yang dilipat, atau tiga bilah bulat berasingan yang disusun di atas yang lain. (Lihat Nota, selepas arahan resipi di bawah, jika anda bercadang untuk membuat versi yang disusun.)
Dalam kes kolak yang ditumpuk, lilin diletakkan di tengah dan merupakan bahagian penting dari sup Krismas Malam ( Sviata Vechera ). Roti tidak dimakan sehingga Hari Krismas kerana ia mengandungi telur dan orang Kristian Ortodoks yang cepat untuk Kedatangan, termasuk Malam Krismas.
Kolach adalah simbol nasib baik, keabadian, kemakmuran, dan juga dipaparkan pada perkhidmatan peringatan bagi orang mati.
Apa yang Anda Perlu
- Pakej 1 (satu / 4 kali)
- yis kering aktif
- 1 sudu teh gula
- 3 telur besar (suhu bilik)
- 2 sudu gula
- 2 sudu minyak
- 1 sudu garam
- 5/6 cawan air (suam)
- 4 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 kuning telur dipukul dengan 1 sudu teh air untuk glaze
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, campuran yis, 1 sudu teh gula dan 1/3 cawan air suam. Biarkan berdiri 15 minit atau sehingga berbuih.
- Dalam mangkuk besar atau pengadun berdiri, pukul 3 telur sehingga tebal. Pukul dalam campuran ragi, 2 sudu besar gula, minyak, dan garam.
- Kemudian tambah 1/2 cawan air suam dan kacau sehingga dimasukkan sepenuhnya.
- Masukkan 2 cawan tepung dan kacau rata. Masukkan baki tepung 2 bungkus dan rebus sehingga adunan menjadi licin dan lepuh.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang rata. Tutup dengan balut plastik lancar dan biarkan naik 1 jam atau sehingga dua kali ganda.
- Punch adonan dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Knead dengan tangan beberapa kali dan kemudian bertukar ke papan terapung ringan
- Bahagikan adunan menjadi tiga keping dan mengasah . Bentuk ke dalam roti panci dan letakkan di kuali yang dibarisi dengan kertas. Atau bentuk ke dalam bulatan, sambungkan hujung, dan letakkan dalam kuali tiub 10-inci yang dilapis.
- Tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga hampir dua kali ganda.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 F. Bakar 50 hingga 60 minit atau sehingga termometer termometer segera mendaftarkan 180 darjah.
- Berus roti dengan 1 kuning telur dipukul dengan 1 sudu air dalam 5 minit terakhir penaik atau sehingga termometer cepat baca mencatat 190 darjah.
- Keluarkan dari ketuhar dan putar kuali untuk menyejukkan sepenuhnya pada rak dawai.
Nota: Resipi ini akan membuat sama ada 1 bungkus roti bujur atau 1 bulat roti. Untuk membuat tiga biji baldu bulat yang disusun di atas satu sama lain, tiga kali ganda resipi. Ketiga-tiga roti itu harus dibakar dalam 3 tiub kuali yang berkurangan, 12 inci, 10 inci, dan 8 inci akan menjadi sempurna.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 441 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |