Resipi untuk roti Krismas Bulgaria (koledna pitka) hanya memerlukan satu kenaikan. Ia biasanya dimakan pada Malam Krismas dan sepanjang hari cuti. Selalunya, duit syiling perak terselip di dalam dan yang dapat dijangkakan akan menjangkakan nasib baik pada tahun yang akan datang.
Walaupun Bulgaria adalah negara Kristian Ortodoks yang kebanyakannya, Rozhdestvo Hristovo, secara harfiah "Nativity of Jesus," disambut pada 25 Disember, menurut kalendar Gregorian (Kristian Ortodoks lain mengikuti kalendar Julian).
Terdapat banyak cara untuk membentuk roti ini, tetapi saya rasa bunga matahari ini kelihatan paling meriah. Resipi saya mengandungi telur, yang mana beberapa orang Kristian Ortodoks tidak makan semasa kedatangan, jadi diperingatkan sebelum anda memulakan resipi.
Jika anda ingin mengadakan perayaan Balkan tradisional, resipi Krismas Bulgaria ini seharusnya menjadi permulaan yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan
- air suam
- Pakej 1 (satu / 4 kali)
- yis kering aktif
- 2 sudu gula
- Tepung serba guna 2.2 kg / 1 kg
- 4 sudu minyak atau mentega lembut
- 4 besar telur suhu bilik (menempah 1 kuning telur untuk berus pada roti)
- 1 sudu garam
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, larutkan yis dalam air. Kacau gula dan 2 sudu tepung sehingga digabungkan. Pindahkan ke mangkuk pengadun berdiri, dan tambahkan tepung, minyak atau mentega yang tersisa, telur keseluruhan dan 1 putih telur (menempelkan telur kuning telur untuk menyikat roti sebelum dibakar), dan garam.
- Knead sehingga licin dan lentur. Jika adunan terlalu kering, tambahkan 1 sudu air suam pada satu masa sehingga konsisten yang dikehendaki dipenuhi. Begitu juga, jika adunan terlalu basah, tambahkan 1 tepung sendi pada satu masa sehingga konsistensi yang dikehendaki dipenuhi.
- Bahagikan doh ke 7 bola bersaiz yang sama. Letakkan 1 bola di tengah-tengah dulang penaik 12 inci lidi seperti kuali pizza tanpa bibir. Tutup dengan balut plastik lancar semasa anda melancarkan setiap bola lain ke dalam bulatan 10 inci dan, menggunakan pemotong pizza, potong menjadi 8 keping segi tiga.
- Berikan bahagian atas setiap bahagian segi tiga dengan minyak atau mentega cair. Stack tiga bahagian di atas satu sama lain. Twist untuk membentuk kerucut. Ulang dengan adunan yang tinggal. Anda akan mempunyai 16 "kerusi." Susunkan ini di sekitar bola tengah adonan dengan bahagian lebar kerucut yang menghadap ke luar. Tutup dan biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda. Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah.
- Slash sebuah "X" di tengah bola adonan yang meningkat. Berus roti di seluruh dengan kuning telur dipukul yang dicampur dengan 1 sudu air air. Bakar kira-kira 15 minit dan tutup atas longgar dengan kerajang untuk mengelakkan lebih banyak keriting.
- Bakar tambahan 15 minit atau sehingga termometer bacaan segera mendaftarkan 190 darjah apabila dimasukkan ke dalam bahagian adonan paling tebal.
- Buang ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan "kerusi" untuk hidangan individu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,068 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |