Buah- buahan merah jambu dan kacang hijau yang lembut dan lembut dikombinasikan menjadi lebih daripada jumlah bahagian mereka dalam salad musim panas (atau musim gugur) yang popular ini. Ia berumur dengan baik (ia diasinkan, selepas semua) dan berdiri dengan baik di atas meja prasmanan, jadi ia sesuai untuk piknik, potlucks, jadual percutian , atau mana-mana orang mungkin makan pada masa yang tidak menentu. Teruskan dan doblekan atau triple jika anda menjangkakan orang ramai.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hijau, dipotong
- 1
- bawang merah kecil atau bawang merah
- 1 sudu sherry cuka atau cuka anggur merah
- 1/4 sudu garam laut halus
- Cecair gula
- 1/8 sudu teh
- mustard kering
- 3 sudu besar
- minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Potong kacang hijau yang diperlukan. Ramai jenis kacang hijau yang dijual hari ini hanya memerlukan pokok anggur mereka yang terputus atau dipotong; Varieti "kacang panjang" tradisional adalah lebih lazat apabila anda bersusah-payah untuk merobek pokok anggur dan menggunakannya untuk menanggalkan tali yang mengalir ke bawah kacang. Tetapkan kacang hijau trim. Sediakan semangkuk air ais yang besar dan letakkannya.
- Sekiranya anda menggunakan bakul pengukus, isikan periuk yang sesuai dengan satu inci air dan biarkan ia mendidih; atau bawa 1/2 inci air ke dalam mendidih dalam kuali; atau letakkan kacang-kacangan itu dalam bekas selamat dengan ketuhar gelombang mikro dengan 2 sudu air.
- Letakkan kacang dalam bakul pengukus di atas air mendidih atau dalam kuali dengan air, tutup dan masak sehingga lembut seperti yang anda suka, 3 minit dari tepung kering dan lebih dekat dengan 6 minit untuk kacang masak sepenuhnya; atau microwave dalam jarak 1 minit sehingga suhu yang dikehendaki dicapai.
- Apabila kacang dikukus seperti yang anda suka , segera tarik mereka ke dalam ais air. Swish kacang-kacangan di sekitar sehingga mereka benar-benar sejuk. Keringkan dengan teliti. Saya suka meletakkannya dalam satu lapisan pada tuala dapur bersih atau tuala kertas dan memukulnya kering. Letakkan kacang hijau kering dalam hidangan cetek.
- Kupas dan kacau bawang merah, bawang, cuka, dan garam dalam mangkuk kecil. Pukul gula, mustard dan minyak ke campuran bawang merah. Tuangkan sayuran ke atas kacang hijau, buanglah semua kacang hijau disalut dengan berpakaian, tutupkan wadah, dan dinginkan sekurang-kurangnya 1 jam dan hingga semalam. (Perhatikan bahawa kacang hijau yang disimpan di malam hari akan kehilangan beberapa warna hijau brilian mereka, tetapi akan sama seperti, jika tidak lebih, lazat.)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 104 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 6 g |