Renee Pottle adalah pengarang, ahli sains keluarga dan pengguna, dan pengulas makanan master. Dia menulis mengenai pengetinan, penaik, dan makanan sebenar di SeedtoPantry.com.
Sejak bergerak ke Northwest, sebuah kawasan di mana pokok buah-buahan berkembang, saya mengambil kesempatan daripada musim aprikot yang terlalu singkat. Setiap tahun saya menyiapkan balang aprikot jem , sirap aprikot, dan sos aprikot yang dihidangkan oleh Asia yang gurih ini.
Sos aprikot adalah sos manis dan asam yang mirip dengan sos plum yang datang dengan setiap hidangan restoran Cina. Saya tidak tahu sama ada tukang masak rumah Cina kadang-kadang menggantikan aprikot untuk plum, tetapi mungkin sejak aprikot tumbuh dengan baik di China.
Sos aprikot saya disebabkan oleh keadaan terdesak. Satu tahun, dalam semangat saya untuk semua perkara yang segar dan manis, saya membeli kotak aprikot segar 40 paun. Percayalah, 40 paun adalah banyak aprikot. Jadi saya menghirup aprikot bahagian, jem aprikot, dan sirap aprikot. Saya membuat pes aprikot, kulit aprikot dan kepingan aprikot kering untuk buah buih. Saya makan banyak dan banyak aprikot segar, dan masih banyak aprikot yang duduk di kaunter, perlahan-lahan mendapatkan lebih lembut dan lebih lembut. Kebanyakan aprikot selebihnya mengalami penahan matahari yang menjejaskan kecantikan mereka, tetapi bukan selera mereka. Mereka terlalu besar, terlalu masak, dan terlalu banyak parut untuk dapat. Kreativiti dipanggil, yang membawa kepada sos yang sedap ini, disesuaikan daripada resipi yang terdapat dalam Buku Panduan Blue Book untuk Menjaga .
Walaupun kesilapan 40-pound-sekali-sekali tidak diulang, saya masih membeli secara pukal dan membuat sekurang-kurangnya satu kelompok sos aprikot setiap musim panas. Gunakan sos aprikot Asia seperti yang anda mahukan mana-mana sos plum yang gurih. Sudu dengan ladu atau wontons, layani dengan daging babi atau ayam, atau gunakannya sebagai asas untuk sos BBQ buatan sendiri atau sos tumis goreng.
Kebiasaan semula jadi apricot bersinar melalui sini, mengubah sayap manis tradisional menjadi sesuatu yang mempunyai rasa yang lebih kompleks. Sebaik sahaja anda mula membuat sos aprikot yang gurih, anda tidak boleh kembali ke sos sehari lagi!
Resipi ini juga boleh menjadi dua kali ganda, walaupun masa memasak akan meningkat.
Apa yang Anda Perlu
- Aprikot segar 2 paun
- 1 cawan gula perang yang dibungkus
- ½ gelas gula pasir
- 1 sudu kecil sos natrium rendah
- ½ sudu teh serpihan lada merah
- ½ garam sudu
- Cuka cuka cuka
Cara Membuatnya
Sediakan kanela mandian air dan empat tangki pengetam setengah setengah.
Keluarkan, pasang dan kupas aprikot.
Gabungkan semua bahan dalam periuk besar atau ketuhar Belanda.
Bawa ke mendidih. Kurangkan haba.
Masak hingga tebal, dengan konsistensi sirap seperti. Ini akan mengambil masa mana saja dari 20 minit hingga satu jam.
Sekiranya dikehendaki, masukkan sos dengan menggunakan pengisar rendaman.
Gantang ke dalam balang yang panas dan bersih meninggalkan ruang kepala ¼ inci. Teratas dengan penutup dan cincin dua keping, dan proseskan dalam tongkat mandi air selama 15 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |