Bola bakar bukan hanya bahasa Itali! Orang Sepanyol mempunyai pelbagai jenis hidangan bakso. Satu perkara yang mereka semua mempunyai persamaan ialah mereka masing-masing mempunyai sos yang indah, seperti ini.
Pudina segar adalah pujian yang indah kepada kambing. Bebola daging domba sederhana ini dibuat dengan hanya serbuk roti dan telur, dan dibumbui dengan daun pudina halus dicincang. Bakso itu kemudian digoreng dengan minyak zaitun. Seterusnya, sos tomato dibuat dengan bawang, bawang putih, wain dan sup daging untuk membuat saus berperisa dan kaya. Bola-bola dibakar dalam saus, dan disajikan dengan hangat dengan iris baguette untuk menyerap sos tomato.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Bakso:
- 1 lb. kambing tanah tanpa lemak (atau 1/2 lb tanah kambing dan 1/2 lb daging lembu)
- 1 Telur besar
- 1/4 cawan roti serbuk (biasa, tidak berpengalaman)
- 2 Tbsp. pudina (daun sahaja)
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/2 cawan
- minyak zaitun (dara, untuk menggoreng)
- Untuk Saus:
- 1 Bawang sederhana
- 1 hingga 2 Besar
- ulas bawang putih
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1/2 cawan kaldu daging lembu
- 1 cawan sos tomato
Cara Membuatnya
- Keluarkan daun pudina dari batang, dan cincang halus. Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang putih, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk campuran sederhana, gabungkan kambing tanah (atau kambing dan daging lembu) dengan telur, serbuk roti dan pudina yang dicincang. Musim dengan garam dan lada. Menggunakan tangan anda, masukkan campuran kambing ke dalam bola, kira-kira satu inci dalam saiz (2.5 cm).
- Tuangkan minyak zaitun dalam kuali besar, dan panaskan api sederhana hingga sederhana. Minyak mestilah 1/4 hingga 1/2 inci secara mendalam. Apabila minyak panas, masukkan bakso dan goreng, beralih ke masak di kedua-dua belah pihak. Ini akan mengambil 8-10 minit Buang bola bakar dari kuali dan biarkan mengalir pada tuala kertas.
- Menggunakan kuali yang sama di mana bakso digoreng, tuangkan minyak yang berlebihan, meninggalkan beberapa sudu di bahagian bawah kuali. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih ke dalam kuali, dan masak di atas api sederhana sehingga bawang adalah lut, kira-kira 8 minit. Masukkan wain dan sup daging lembu. Kembali bola bakar ke kuali. Tuangkan dalam sos tomato. Laraskan garam secukup rasa. Kurangkan haba dan reneh selama 10 minit.
- Keluarkan panci dari haba dan biarkan bola bakar duduk selama 5 minit sebelum disajikan. Hidangkan panas dengan hirisan baguette.
Resipi Alternatif: Gantikan 2 sudu daun cilantro yang dicincang halus dan bukannya pudina.
Lebih banyak Resipi Meatball Sepanyol
- Bakso dengan Resipi Sos Parsley - Albondigas con Salsa de Perejil
- Resipi Meatballs Spanish Stewed - Albondigas Guisadas
- Bola Sepak Lamban Sepanyol dengan Resipi Sos Cendawan - Albondigas con Salsa
- Andalucian Meatballs Recipe - Albondigas a la Andaluza
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 775 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 31 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 403 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 40 g |