Daging panggang sangat popular di Maghribi, dan anda akan sering melihat grills yang ditubuhkan di luar kedai-kedai daging burger sehingga pelanggan boleh membeli makanan atau makanan kecil yang dimasak untuk memesan makanan segera. Garam dan jintan biasanya ditawarkan di sisi untuk daging yang dimasak dengan sedikit atau tidak perasa; ini termasuk daging lembu.
Walau bagaimanapun, apabila masa, saya lebih memilih daging lembu yang disediakan di rumah. Pengasinan mudah Maroko bawang putih, jus lemon, rempah pudina dan rempah-rempah Maroko menambah rasa halus, zesty, membantu mengubah mangkuk menjadi keluarga atau makanan syarikat yang tidak dapat dilupakan.
Pilih tulang rusuk atau daging kambing. Benarkan daging untuk mengasinkan sekurang-kurangnya beberapa jam (semalaman lebih baik) untuk hasil tender dan beraroma. Jika cuaca atau waktu tidak membenarkan memanggang, anda boleh memanggang atau memotong daging itu.
Daging panggang Moroccan sering dihidangkan dengan Teh Mint Maroko . Pertimbangkan untuk menambah hidangan sampingan berikut untuk hidangan lengkap:
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs./1kg. daging lembu
- 1/4 cawan spearmint daun (cincang segar)
- 1/4 cup cilantro (segar dicincang)
- 2 atau 3 ulas bawang putih (ditekan)
- 2 sudu besar. jus lemon
- 2 sudu besar. minyak zaitun
- 1 sudu besar. jintan
- 1 1/2 sudu teh. paprika
- 2 sudu kecil. garam (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh. halia
- 1/2 sudu teh. kunyit
- 1/2 sudu teh. lada
- Pilihan: 1/2 sudu teh. lada panas atau tanah paprika panas
Cara Membuatnya
Menjelang Masa
- Basuh daging kambing dan longkang dengan teliti.
- Dalam mangkuk besar, masukkan herba, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan rempah. Masukkan daging kambing dan gaul rata untuk memotong daging secara merata.
- Tutup mangkuk dan singkapkan daging lembu. Untuk hasil terbaik, izinkan anak kambing itu untuk mengasinkan selama sekurang-kurangnya lima hingga enam jam, atau sepanjang malam.
Masak Lamb Chops
- Keluarkan daging kambing dari peti sejuk dan biarkan daging masuk ke suhu bilik semasa anda memanaskan panggangan anda.
- Minyak ringan rak gril atau bakul memanggang untuk mengelakkan daging daripada melekat.
- Apabila arang panas, aturkan daging di rak atau di bakul memanggang tanpa berkerumun. Rancang untuk memasak daging kambing dalam kelompok jika perlu.
- Masak daging kambing selama 5 hingga 8 minit pada setiap sisi, bergantung kepada ketebalan potongan daging. Berhati-hatilah dengan api dari cecair lemak, yang boleh memakan daging.
- Hidangkan dengan serta-merta, atau tahan tepung kambing panas selama sebentar dengan membungkus kerajang aluminium dan pergi ke sisi panggangan dari haba langsung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 25 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Natrium | 1,369 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 65 g |