Resipi puding ini nikmat, sihat dan berkhasiat, dan bertujuan untuk disajikan dengan hangat.
Pencuci mulut Thai ini bermula dengan nasi manis Thai yang dibumbui dengan santan, gula perang, ditambah rempah-rempah hangat seperti kayu manis, ulas, pala, dan anise bintang.
Langkah pilihan termasuk menambah kacang adzuki merah atau pes kacang merah (ini memberikan tekstur tambahan, vitamin, warna semulajadi, dan rasa). Terutama dengan pilihan krim, susu (atau susu pekat), soya atau susu pekat, atau lebih banyak santan / krim.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan Nasi manis Thai (juga dikenali sebagai nasi "melekit" atau "pulut")
- 3 1/2 cawan air
- 1/2 garam sudu teh
- 1 boleh santan
- 3/4 hingga 1 cawan gula (sawit, coklat, atau putih secukupnya)
- 1 sudu vanila
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/4 pala teh pala
- 1/4 cengkih teh (tanah)
- Pilihan: anise bintang keseluruhan (untuk hiasan)
- Pilihan: batang kayu manis (untuk hiasan)
- Pilihan: kacang hancur (untuk hiasan)
- Pilihan: kelapa panggang (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Letakkan nasi dalam periuk besar yang mempunyai tudung. Tambah 2 cawan air dan biarkan berendam selama 10 minit (atau lebih lama).
- Masukkan baki 1 1/2 cawan air dan garam ke dalam periuk. Kacau hingga sebati.
- Letakkan di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja air datang ke dalam mendidih menggelegak, mengurangkan haba ke sederhana rendah (sekitar 2.5 pada dail anda). Tutup 3/4 dari panci dengan tudung (sehingga tudungnya duduk di belakang, yang memungkinkan beberapa uap keluar).
- Rebus nasi seperti ini selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga semua air telah diserap.
- Matikan haba, tetapi teruskan periuk pada pembakar. Letakkan penutup pada ketat dan biarkan beras menjadi "stim" dengan cara ini selama 5 hingga 10 minit.
- Keluarkan tudung dan tambahkan santan, kacau sehingga diperbadankan (anda mungkin perlu memecahkan nasi sedikit dengan sudu atau garpu).
- Hidupkan api pada suhu rendah dan, sambil perlahan-lahan mendidih, masukkan 3/4 cawan kepada 1 cawan gula atau secukup rasa. Gula coklat akan memberi anda warna yang lebih gelap, manakala gula putih akan memberikan puding beras putih yang tulen. Tambah vanila, kayu manis, pala dan ulas.
- Rasa ujian untuk rasa manis, menambah lebih banyak gula jika tidak cukup manis, atau lebih banyak santan jika terlalu manis untuk citarasa anda.
- Nasi akhirnya akan menyerap kebanyakan santan, menghasilkan puding beras yang sangat tebal.
- Kini anda mempunyai dua pilihan - sama ada menambah lebih banyak santan ke periuk untuk menipiskan puding itu, kemudian sajikan atau cangkir beberapa puding ke dalam mangkuk. Sekeliling puding dengan sedikit santan , krim, soya atau susu padi, dsb.
- Hiaskan setiap hidangan dengan mengental dengan kayu manis atau pala tambahan, dan menghiasi dengan kayu manis kayu, anise bintang keseluruhan, dan kacang-kacangan dihancurkan atau kelapa panggang jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 509 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Karbohidrat | 85 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |