Ini Thai Kelapa Mie adalah aromatik dan beraroma, ditambah mereka cepat dan mudah untuk menyediakan! Buat mereka dengan udang atau potong ayam, atau ganti dengan makanan laut lain seperti kerang, cumi-cumi, atau kepingan ikan filleted. Mie beras biasanya digunakan untuk resipi ini, tetapi mi gandum atau telur juga lazat. Kekunci hidangan ini mempunyai santan berkualiti tinggi dan stok ayam yang hebat. Juga, pastikan anda tidak terlebih dahulu memasak mi beras; anda mahu mereka mendekati ' al dente' yang mungkin. Perhatikan bahawa hidangan ini secara semulajadi bebas gluten - pastikan anda menggunakan stok tanpa gandum. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 8 hingga 10 auns mi beras, atau mi pilihan anda (cukup untuk 2 hingga 3 orang)
- 8 hingga 12 saiz sederhana hingga udang besar, cengkerang dikeluarkan, atau menggantikan makanan laut atau jalur lain 1 hingga 2 dada ayam atau 3 hingga 4 peha
- 2/3 boleh santan berkualiti baik (sebaiknya tidak 'lite')
- 1 cawan ayam stok
- 1 bawang merah atau 3 hingga 4 sudu kecil bawang merah ungu
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 keping jagung saiz galangal atau halia, parut atau dicincang halus
- 1/2 sudu ketumbar tanah
- 1/2 sudu serbuk cili Amerika Utara (dari lorong rempah pasaraya anda)
- 1 cili merah, cincang, atau 1/3 hingga 1/2 sudu teh kering cili dihancurkan dari lorong rempah, secukup rasa
- 1 hingga 2 daun limau kaffir, atau menggantikan 1 daun bay
- 3 sudu ikan saus
- 1 1/2 sudu besar jus limau
- 1 sudu teh gula perang
- Topping: 1 hingga 2 bawang hijau, dihiris, dan selasih segar segar
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air untuk mendidih. Dunk dalam mi beras, kemudian matikan haba. Izinkan rendam semasa anda menyediakan bahan-bahan lain. Jika menggunakan mi jenis lain: rebus sehingga hanya di bawah al dente, kemudian longkang dan bilas dengan air sejuk.)
- Apabila mie beras telah melembutkan tetapi masih teguh dan sedikit dimasak di tengah, longkang dan bilas dengan air sejuk. Mengetepikan.
- Letakkan stok dalam kuali atau kuali mendalam di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Petua: Jika membuat stok dari kiub, rasa-uji itu untuk rasa (anda ingin rasa seperti asas sup yang baik). Sekarang tambah bawang merah, bawang putih, galangal atau halia, ketumbar tanah, serbuk cili, cabai, dan daun kapur kaffir atau daun telur. Rebus 1 hingga 2 minit.
- Tambah udang atau ayam. Kurangkan haba ke medium, simmering dan putar kepingan udang atau ayam sehingga dimasak (3 hingga 4 minit).
- Mengurangkan haba kepada pemanis lembut (medium-low). Masukkan sos ikan, jus limau, gula perang, dan 1/2 santan yang boleh diaduk dengan baik.
- Akhirnya, tambah mi yang lembut. Gunakan 2 perkakas untuk menghidupkannya dengan lembut dalam sos selama 2 hingga 4 minit, atau sehingga mi menyerap sebagian besar sos dan panas. Keluarkan dari haba dan rasa ujian. Jika mi tidak beraroma atau cukup asin, tambah sos ikan. Jika terlalu asin atau manis, tambah lebih banyak jus limau. Tambah cabai untuk lebih panas. Jika terlalu pedas, tambah lebih banyak santan.
- Bahagian ke dalam mangkuk. Rebus sedikit lebih banyak santan ke atas setiap bahagian, dan atas dengan bawang hijau dan kemangi segar. Untuk topping tambahan, lihat di bawah. ENJOY!
Topping Pilihan: Untuk rasa kelapa tambahan, letakkan 2 hingga 3 sudu kelapa kering yang dicincang (tidak manis atau manis mengikut keutamaan anda) dalam kuali yang kering di atas api yang sederhana tinggi. Kacau secara berterusan sehingga kelapa menjadi cerah coklat dan wangi, kemudian taburkan mi anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 824 |
| Jumlah lemak | 44 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 1,781 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 55 g |