Berikut adalah resipi yang sempurna untuk kotopoulo me bamies (ayam dan okra rebus - dalam bahasa Yunani: κοτόπουλο με μπάμιες, diucapkan koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). Masak Yunani umumnya menggunakan hanya okra bayi, dan tradisional untuk meletakkan garam dan lemon pada mereka sebagai persediaan, untuk mengeluarkan cecair. Resipi ayam dan okra ini berfungsi dengan baik dengan kaki ayam dan paha.
Apa yang Anda Perlu
- 6 paun ayam (potong)
- 1 bawang sederhana (diced)
- 1 1/3 cawan
- minyak zaitun
- 1 1/3 cawan air
- 2 1/4 paun okra bayi (batang dikeluarkan)
- 1 sudu besar dan 2 sudu teh
- garam laut
- 6 sudu besar jus lemon
- 1 16-ounce boleh pulpa tomat (atau 3 tomato segar, parut)
Cara Membuatnya
- Letakkan okra (beku atau segar) dalam colander dan bilas dengan air sejuk.
- Taburkan dengan 2 sudu garam dan goncang untuk diedarkan.
- Taburkan dengan 6 sudu besar jus lemon, goncang untuk mengedarkan, dan sisihkan. (Jika menggunakan okra segar, biarkan duduk selama 2 jam sebelum memasak.)
- Letakkan ayam, bawang, minyak zaitun, dan 1 sudu besar garam laut ke dalam periuk tekanan dan coklat di atas api sederhana selama 15 minit, sebahagiannya dilindungi dan kacau sekali-sekala. Kacau dalam serbuk tomat dan air, biarkan mendidih, tutup dan meterai.
- Apabila tekanan dicapai, kurangkan haba ke bawah dan masak 5-7 minit. Gunakan tekanan cepat.
- Tiriskan okra dan tambah ke periuk. Bawa hingga mendidih, tutup dan meterai. Apabila tekanan dicapai, kurangkan haba ke bawah dan masak selama 5 minit.
- Keluarkan dari haba, gunakan pelepasan pantas untuk tekanan, buka bahagian atas, kacau, dan biarkan berehat secara longgar selama 15 minit sebelum diservis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1555 |
| Jumlah lemak | 109 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 59 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrium | 1,536 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 124 g |