Resipi ini adalah templat. Semua resipi adalah templat, tetapi terutama sekali ini-semacam "memilih pengembaraan anda sendiri" untuk set pakaian berpakaian salad.
Itulah sebabnya apa minyak dan cuka berpakaian adalah apabila anda turun ke bawah adalah nisbah tertentu minyak ke cuka. Yang bermaksud anda boleh mengambil apa-apa minyak atau cuka yang anda ada, pasangkannya ke templat, dan keluarkannya dengan betul.
Begitu juga untuk garam dan lada yang penting (lihat nota di bawah), tetapi di luar itu anda boleh menambah secubit serbuk bawang putih, sesetengah parsli kering, apa sahaja yang ada di tangan anda. Hanya jangan keterlaluan, dan simpannya dua atau tiga (tidak mengira garam dan lada).
Jadi, nisbahnya adalah tiga kepada satu: tiga bahagian minyak ke satu cuka bahagian . Formula ini akan berfungsi 100 peratus masa, tetapi itu tidak bermakna ia akan menjadi sempurna 100 peratus masa. Ia satu panduan yang kasar. Anda perlu tweak untuk menjadikannya sempurna. Tidak semua cuka adalah kekuatan yang sama, untuk satu perkara. Dan tentu saja, selera rakyat berbeza-beza.
Membuat pakaian adalah satu perkara yang menggabungkan minyak dan cuka, bersama-sama dengan perisa dan perasa, dan mencampur fizikal mereka untuk membentuk emulsi sementara . Cara yang sangat berkesan untuk melakukan ini adalah untuk menggabungkan bahan-bahan dalam balang kaca, tutup tudung dengan ketat dan goncang. (Simpan balang acar anda.)
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan minyak salad
- 1/4 cawan cuka anggur putih
- Garam kosher dan tanah lada putih (atau lada hitam tanah baru), secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan-bahan dalam balang kaca, kencangkan tudung dan goncangkan bersungguh-sungguh selama 10 saat atau sehingga digabungkan sepenuhnya.
- Biarkan selama 30 minit pada suhu bilik untuk membiarkan perisa meluap. Beri pembilas dengan baik dengan cepat sebelum berkhidmat.
Nota Dapur:
- Satu sudu teh madu atau mustard bukan sahaja menambah rasa, ia juga akan membantu menstabilkan emulsi, jadi pakaian tidak akan memisahkan dengan cepat. Memerah citrus, seperti lemon, oren jeruk (cuba jeruk darah kadang-kadang) juga merupakan penambahan yang bagus. Pastikan anda rasa dan menyesuaikan diri semasa anda pergi. Cara yang baik untuk merasai adalah dengan mencelupkan sekeping selada, dan bukannya mencuba pakaiannya sendiri.
- Garam kosher dan lada hitam segar adalah yang terbaik. Kotak kecil lada tanah adalah 90 peratus basi sebelum anda dapat pulang ke rumah.
- Resipi ini memerlukan minyak salad, yang bermaksud apa-apa dari minyak safflower kepada minyak canola untuk minyak kacang soya. Anda tentu saja boleh menggunakan sesuatu dengan sedikit lebih banyak rasa yang tersendiri, seperti minyak walnut atau minyak alpukat atau minyak zaitun. Minyak gandum adalah indah jika anda mampu membelinya.
- Begitu juga dengan vinegar anda. Cuka wain putih sangat mencukupi, dan cuka wain merah juga lebih baik. Balsamic hebat , dan akan membawa anda ke arah yang berbeza. Satu-satunya perkara yang perlu anda tinggalkan sepenuhnya adalah cuka putih suling biasa, yang baik untuk pembersihan rumah tetapi tidak banyak untuk salad dressings.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |