Selama beberapa tahun, saya adalah seorang tukang masak peribadi untuk sebuah keluarga di San Francisco, dan salah satu hidangan saya bahawa satu ahli keluarga yang paling disukai adalah dada ayam panggang yang mudah, berpengalaman dengan herba de provence dan disajikan dengan madu hangat -dijon vinaigrette.
Dan sebabnya saya tahu ia adalah kegemarannya ialah ia selalu diminta setiap kali dia mempunyai syarikat untuk makan tengahari.
Pastinya bukan niat saya untuk merendahkan kesopanan atas keupayaan saya untuk membuat dada ayam yang sempurna , tetapi saya selalu menganggap bahawa perkara terbaik tentang hidangan itu adalah vinaigrette. Ketegasan yang menyegarkan dari cuka balsamic putih, buah, mentega minyak zaitun, kesakitan mustard dan rasa manis dari madu, bergabung untuk menghasilkan campuran perisa yang hebat. Pemanasan, rasa dan aroma meletup, dan ia membawa dada ayam panggang ke tahap yang baru.
Dan, tentu saja, ia hebat pada salad. Ia sama dengan pakaian yang saya buat untuk salad harian saya , dengan perbezaan utama menjadi mustard.
Seperti mana-mana vinaigrette, ia adalah idea yang baik untuk memastikan bahan-bahan berada pada suhu bilik sebelum mencampurkannya, kerana ia adalah lebih sejuk, semakin sukar untuk membentuk emulsi . Oleh itu, jika anda mengekalkan minyak zaitun anda di dalam peti sejuk, anda harus berhenti melakukannya. Sekiranya anda melakukannya kerana anda prihatin tentang kehebatan, anda boleh menyimpannya di dalam almari gelap dari dapur anda.
Begitu juga dengan mustard anda. Mustard sangat berasid, dan oleh itu tidak perlu didinginkan . Sudah tentu jika anda terikat dan bertekad untuk menyimpan barang-barang di dalam peti sejuk, pastikan anda membiarkan mereka masuk ke suhu bilik sebelum anda mula membuat pakaian.
Dengan cara ini, anda boleh membuat mustard gaya Dijon anda sendiri , yang sebenarnya adalah penggunaan masa anda yang baik jika anda melihat tanda harga balang Greup Poupon baru-baru ini.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan minyak zaitun (dara tambahan)
- 1/4 cawan
- cuka ( cuka anggur balsamic putih atau putih)
- 1 sudu besar. mustard (Dijon)
- 1 sudu besar. madu
- 1 cecair garam (halal, secukup rasa)
- 1 cincang lada (tanah putih, secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Biarkan bahan anda datang ke suhu bilik jika mereka berada di dalam peti sejuk.
- Campurkan mustard dan cuka dalam mangkuk kaca atau keluli tahan karat dan pukul bersama-sama dengan ringkas.
- Letakkan campuran cuka mustard bersama-sama dengan minyak, madu dan perisa dalam pengisar dan kacau selama kira-kira 10 saat atau sehingga digabungkan sepenuhnya.
- Pindahkan ke mangkuk kaca dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit untuk membiarkan rasa segar. Beri pembilas dengan baik dengan cepat sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 120 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |