Jika anda ingin memasak dada ayam, tetapi anda terintimidasi kerana tidak pasti apa suhu memasak mereka, atau bagaimana untuk memberitahu apabila mereka selesai, ia akan memberi jaminan untuk mengetahui bahawa ia bukan misteri besar.
Jelas, anda tidak mahu berkhidmat kepada ayam yang kurang masak. Tetapi lebih daripada ayam yang dimasak adalah keadaan yang jauh lebih biasa. Ini terutamanya kes dengan payudara ayam, yang bersandar untuk bermula, dan cenderung kering dan bertukar ketat jika mereka dimasak terlalu lama.
Memotong ke dalam payudara untuk memeriksa sama ada ia dimasak sepanjang jalan akan membantu memastikan anda menunaikannya pada suhu yang betul, tetapi anda akan kehilangan rasa dengan berbuat demikian. Semakin banyak lubang yang anda mencucuk di dalamnya, lebih banyak jusnya yang akan bocor. Itu berlaku untuk lubang yang dicucuk dengan termometer yang dibaca segera.
Ayam Memasak di 375 F
Secara umum, 375 F adalah suhu memasak yang baik untuk ayam. (Ini merujuk kepada suhu ketuhar anda, BUKAN suhu ayam itu sendiri.)
Itu berlaku untuk ayam panggang, ayam bakar , ayam-ayam, ayam , apa sahaja. Ini bukan untuk mengatakan bahawa pelbagai resipi tidak akan mencadangkan memasak pada suhu yang berbeza. Tetapi jika anda hanya akan mengingati satu nombor, mungkin juga.
Dengan cara ini, termostat oven boleh keluar dari penentukuran, yang bermaksud bahawa ia memaparkan suhu selain yang betul. Untuk memastikan suhu ketuhar anda sentiasa menjadi yang anda mahu, ukur menggunakan salah satu daripada termometer ketuhar ini.
Sekiranya ketuhar anda adalah 10 atau 15 darjah (yang tidak pernah terdengar), anda akan dapat menyesuaikan diri.
Berapa lama untuk memasak ayam
Semua payudara ayam tidak sama. Ada yang lebih besar daripada yang lain, dan payudara ayam tulang lebih lama untuk memasak daripada yang tidak bertudung. Secara umum, walaupun, dada ayam lapan-auns tidak akan dilakukan dalam 30 minit dalam ketuhar 375 darjah.
Untuk tulang dada ayam tulang, anda akan mahu menambah kira-kira 10 minit masa memasak, tetapi sebaliknya, prosesnya adalah sama.
Anda boleh memasak ayam lebih cepat, terutama jika ia adalah payudara yang lebih kurus atau jika ia ditumbuk sebelum dibakar. Susu ayam pada dasarnya akan memberitahu anda apabila mereka selesai-semua yang anda perlu lakukan adalah mencari jus. Apabila payudara ayam dimasak, anda akan melihat jus yang jelas mula menghilangkannya. Jelas, bermakna jus tidak akan mempunyai sebarang bit gelap digantung di dalamnya.
Tonton Jus Jelas
Mula mengintip ke dalam ketuhar di sekitar tanda 20 minit (sebaiknya tanpa membuka ketuhar), dan semak jus ayam jernih kecil dalam kuali penaik. Kolam itu akan menjadi lebih besar dan lebih besar kerana jus mengalir keluar daripadanya, dan kemudian ia akan mula menghisap. Sebaik sahaja anda melihatnya, ambil ayam itu, tutupnya dengan kerajang dan biarkan ia berehat kira-kira 5 minit sebelum berkhidmat.
Jika anda terlupa dan masak terlalu jauh, jus kecil yang sedikit itu hanya akan merebus dan mungkin menjadi kerak coklat di bahagian bawah kuali. Sekiranya anda melihatnya, ambil ayam itu keluar.
Petua: Cokuskan dada ayam anda dalam kuali panas selama 3 atau 4 minit setiap sisi, dan kemudian selesai memasaknya di dalam ketuhar.
Jika anda memasak dengan cara ini, mereka mungkin hanya memerlukan 15 minit di dalam ketuhar.
Tetapi sekali lagi, tengok jus yang jernih itu, dan anda tidak akan salah.