Ada resepi yang tidak dapat dibayangkan untuk ayam yang dilapisi roti di sana. Jadi mengapa ini berbeza? Ayam dibakar, tidak digoreng sehingga menjadikannya sihat; lazat; mudah dibuat; disusun dengan herba segar, roti coklat dan salutan yang disimpan ayam lembap dan lembut. Kualiti ayam yang anda beli juga membantu; Saya cuba untuk sentiasa menggunakan pelbagai ayam segar (dan walaupun tidak penting, organik ) tetapi anda yang terbaik yang anda mampu.
Saya telah memasak resipi ini selama bertahun-tahun dan boleh bersumpah bahawa kanak-kanak suka. Perbahikan rasa dengan mengubah herba yang anda gunakan, dan juga pilihan roti yang digunakan untuk serbuk. Roti coklat segar adalah yang terbaik tetapi saya juga menggunakan apa-apa roti sisa, zaitun dan herba yang berperisa Ciabatta atau buah payau yang berfungsi dengan baik.
Satu lagi variasi, yang sangat popular di rumah ini adalah secubit serbuk kari atau paprika untuk memberikan gigitan tambahan tambahan kepada remah.
Apa yang Anda Perlu
- 12 paha ayam (pelbagai percuma, tanpa tulang)
- 1 2/4 cawan / 225 gram roti (menggunakan roti coklat segar atau roti sisa)
- 1/4 bawang putih (dicincang)
- 2 sudu teh fparsley (atau herba segar pilihan anda; tarragon adalah indah)
- 1/2 lemon (jus)
- 1/3 cawan / 75 gram mentega
- 1 tepung cangkir (lebih kurang, untuk debu)
- 2 telur besar
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
Tarik kulit dari ayam; ia akan menarik diri dengan cepat.
Gosokkan roti ke dalam kepingan kecil dan letakkan di pemproses makanan dengan bawang dan herba yang anda pilih. Blitz sebentar di dalam pemproses, jangan terlalu kerap, anda mahu crumb tetap chunky. Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, potong roti menjadi sekecil mungkin dan tambah bawang cincang dan pasli.
Letakkan campuran tepung roti dalam mangkuk besar.
Meleleh mentega dan tuangkan serbuk roti kemudian tambahkan jus lemon. Kacau dengan baik tetapi perlahan-lahan, dengan teliti kot dengan mentega.
Letakkan tepung di dalam mangkuk dan musim dengan garam dan lada. Potong telur ke dalam mangkuk lain dan pukul ringan dengan garpu.
Gulung kepingan ayam dalam tepung. Ketikkannya di sisi mangkuk untuk membuang apa-apa tepung yang berlebihan kemudian segera catatkan ke dalam telur yang dipukul. Akhirnya, gulung ayam di dalam serbuk roti. Menggunakan tangan anda, tekan serbuk roti secara tegas ke ayam supaya ia mempunyai salutan tebal roti. Letakkan kepingan ayam bersalut ke dalam dulang pembakar yang ringan.
Ulangi dengan semua paha ayam kemudian letakkan pada lembaran penaik dengan potongan ayam ke dalam peti sejuk selama satu jam.
Masak dalam ketuhar yang sudah dipanaskan 200C / 400F / Gas 6 selama 30 - 40 minit atau sehingga kerak berwarna coklat keemasan, renyah dan ayam yang dimasak.
Hidangkan panas dengan coleslaw, sayuran bermusim atau salad. Ayam juga agak sejuk yang menjadikannya sesuai untuk makan tengahari, untuk piknik atau meja bufet.
Breadcrumbs boleh dibuat terlebih dahulu dan beku dalam beg plastik.