Ia telah dikreditkan dengan menyelamatkan industri barbeku moden. Mereka telah digambarkan sebagai microwave dapur luar. Meningkatkan suhu yang luar biasa, memasak lebih cepat , dan kuasa menyengat fenomenal, gril inframerah, dan pembakar cepat menjadi norma dan bukannya aksesori. Banyak gril gas mempunyai pembakar inframerah atau hanya dapat ditukar sepenuhnya kepada inframerah. Persoalannya, adakah ia benar-benar membuat stik yang lebih baik, belum lagi ayam, ikan atau sayur-sayuran.
gril inframerah boleh menghabiskan banyak kali lebih daripada gril gas standard. Ramai daripada mereka mempunyai komponen yang lebih rumit dan memerlukan lebih banyak penyelenggaraan dan penjagaan. Orang akan memberitahu anda bahawa ini adalah tenaga matahari, tetapi ia juga merupakan teknologi lampu haba restoran yang sama. Peguambela mengatakan bahawa inframerah menyebabkan kurang pengeringan, tetapi suhu tinggi dapat menyebabkan pembakaran lebih banyak. Oleh itu, jika matlamatnya adalah mencengangkan, persoalannya perlu:
Adakah inframerah benar-benar bernilai?
Komen
2 April 2009 pada 2:22 petang
(4) Pengguna Inframerah TEC berkata:
Inframerah mempunyai tempatnya: Daging sapi
Tidak ada daging masak seperti grill infra merah. Tiada apa-apa. Letakkan grill itu, engkol ke "11" dan 3 "rusuk tebal tebal akan dilakukan dalam 6 minit @ 900 f. (Flip setiap 1.5 minit.)
Flare-up adalah kecil, kerana lemak menyala dan membakar diri apabila jatuh. (Adakah mengurangkan lemak berlebihan daripada daging lembu, walaupun.)
Perkara terbaik mengenai inframerah ialah ia akan membuat sekeping pilihan USDA Pilihan seperti USDA perdana.
Ia akan membuat sekeping rasa utama USDA seperti stik terbaik.
Ikan? Ayam? Sayuran? Jangan ganggu. Gunakan panggangan biasa untuk mereka. Kecuali tuna menyengat. Kecemerlangan inframerah di tuna menyengat.
Barbeku? Tidak pada inframerah. BBQ memerlukan "rendah dan perlahan" Inframerah tidak pernah "rendah dan lambat."
Saya menetapkan Inframerah saya ke tetapan tertinggi - kemudian dikeluarkan tombol.
Anda tidak memerlukan suhu lain daripada "permukaan matahari."
Satu-satunya kelemahan ialah kos inframerah sebenar banyak wang. Elakkan penggunaan gril dengan pembakar seramik kecil "inframerah". Pemerah ayam di dalam oven anda lebih berkesan.
Texas Pit Masters membuat unit yang baik untuk sekitar $ 1,300. TEC dan Solaire akan menjalankan sekurang-kurangnya $ 2,000. Tetapi jika anda menjaga gril anda (kelembapan adalah musuh anda), ia akan bertahan selama satu dekad atau lebih.
Adakah ia berbaloi? Jawab: Berapa banyak yang anda suka daging lembu?
31 Mac 2010 pada 11:43 pagi
(5) CB berkata:
Saya menulis weblog yang dipanggil Sizzle di Grill dan ia ditaja oleh Char-Broil. Mereka telah memperkenalkan beberapa periuk inframerah baru yang menggunakan teknologi yang lebih baru daripada pembakar seramik dan ini membolehkan pelbagai suhu yang lebih luas. Sebelum menggunakan periuk-periuk ini, satu-satunya pengalaman saya memasak pada TEC jiran saya dan pembakar belakang kecil yang digunakan dengan unit rotisserie.
Saya tidak pasti saya mahu atau memerlukan inframerah - tetapi sikap saya berubah selepas beberapa tukang masak pertama. Kali pertama saya pernah steak benar-benar menyengat pada panggangan gas. Dan saya juga mendapati bahawa dada ayam tanpa kulit beberapa tetamu saya nikmati (kebanyakan wanita) keluar juga berair. Ikan, babi, dan lain-lain semuanya mudah dimasak. Dan dengan kawalan tuil panas, saya boleh menggunakan grill seperti yang saya panggil tradisional - memasak tidak langsung adalah mungkin, walaupun merokok sedikit (gril bukan perokok tetapi kebanyakan boleh ditubuhkan untuk bekerja agak seperti)
Setiap orang mempunyai pendapat mereka sendiri tentang apa yang mereka kerjakan dan apa yang tidak. Cuma say'n saya menikmati memasak pada pelbagai periuk inframerah di luar sana hari ini dan mereka yang menggunakan teknologi baru menawarkan beberapa keputusan yang sangat baik.
7 April 2010 pada 3:01 petang
(6) LDB berkata:
Saya mempunyai panggangan dengan pembakar inframerah di satu pihak untuk menyedut. Saya dapati bahawa ia boleh menyebabkan merokok yang tidak pernah saya lakukan sebelum ini di atas panggangan gas. Kebanyakan gril ini mempunyai banyak ruang terbuka untuk melegakan haba di belakang di bawah tudung, jadi saya mula-mula menggunakan kerajang aluminium untuk menutup ini semasa saya bereksperimen, kemudian membeli sekeping kecil lembaran logam, potong saiznya, dan dipasang ia di belakang grill untuk menutup pembukaan belakang di bawah tudung supaya ia memegang asap di panggangan lebih baik.
Saya meletakkan kotak perokok cip kayu pada pembakar inframerah, menggunakan sebahagian besar kayu (bukan cip kecil yang terbakar dengan cepat), dan biarkan semua pembakar konvensional lain pergi.
Saya meletakkan daging saya untuk merokok di sisi lain dari panggangan dari pembakar inframerah, menyesuaikan pembakar inframerah supaya ia cukup panas untuk menjaga kayu yang merokok, tetapi membolehkan saya untuk menjaga suhu di atas panggangan antara 200 hingga 230 darjah F.
Jika saya perlu menyesuaikan suhu untuk menyejukkannya sedikit sambil mengekalkan pembakar inframerah tinggi, saya melekatkan sedikit logam atau kayu di bawah tudung supaya bahagian bawah penutup gril dibuka 1/4 "atau lebih. Sekiranya daging perlu merokok lebih daripada satu jam atau lebih, maka saya mengisi semula kotak cip apabila berhenti merokok. Ulangi apa yang perlu.
Rasa salai yang hebat untuk panggang, roti masin, ayam belanda, dan sebagainya. Anda akan kagum dengan kebaikan ini. Jangan repot-repot mencuba stik atau potongan kecil lain kerana mereka tidak mempunyai cukup masa untuk merokok.
28 Mac 2012 pada 9:18 petang
(7) BBQ Bandit berkata:
Pemanasan inframerah ada di sini untuk kekal. Dua pilihan: Teknologi lama dengan gaya seramik sarang lebah (atau keluli tahan karat berlubang) dan teknologi baru dengan pembakar tiub dan pelindung perisai haba. Kedua-duanya akan melakukan pekerjaan yang baik untuk anda. Sejak beberapa tahun kebelakangan, pengeluar telah bertambah baik dengan pelbagai tetapan yang rendah dan ada yang dapat turun cukup rendah untuk mengunyah. Tetapi jangan menyingkirkan sistem memanggang tradisional. Direka dengan betul dan betul diselitkan dengan injap kawalan tak terhingga dan pembakar penyedut biasa, anda pasti masih boleh memusnahkan cara fesyen lama. Yang benar-benar hebat ialah anda mempunyai pilihan dan kebanyakan pengeluar menawarkan pembakar tradisional dengan lampiran pembakar dalaman atau sampingan inframerah. Panggangan inframerah Saber baru cukup murah pada $ 799 dan ke atas. Sabre yang serupa dengan sistem TEC (pemegang paten asal) menggunakan "pemancar" yang terletak di atas sistem pembakar (Sabre menggunakan pemancar berlubang keluli tahan karat dan Tec menggunakan kaca). Saya telah menjual TEC pada masa lalu. Kualiti yang sangat baik tetapi anda akan membayar lebih banyak untuk itu daripada untuk Sabre yang baru kepada kami. Kami telah mengkaji dengan teliti dari sudut pandangan dan kualiti yang kukuh ......... ..kita meluluskan keperluan kawalan kualiti kami.
Mengharapkan tugas berat semua pembakar tiub keluli tahan karat kelas komersil, pemancar, memasak grid dan beberapa pilihan keluli tahan karat luaran.
April 4, 2012 pada 2:13 petang
(8) Rusty berkata:
Kami mempunyai combo Jenn-air. Inframerah adalah luar biasa. Saya menggunakannya untuk stik sahaja. Ia membuat perbezaan. Semakin tebal semakin baik.
11 September 2012 pada 3:36 petang
(9) Russ berkata:
Saya suka panggang, saya kebanyakannya menggunakan arang dan kerepek kayu tetapi telah melihat untuk mendapatkan grill gas lain. Grill gas terakhir saya adalah Colman. Saya membayar kira-kira $ 500 atau lebih untuk itu tetapi ia bernilai setiap sen. Saya memilikinya di sebuah tingkap yang tidak ditemui tanpa penutup gril dan ia bertahan selama bertahun-tahun di South Carolina Selatan Kelembapan dan apabila ia mula jatuh dari karat dan cuaca Coleman menghantar saya semua bahagian gantian dari pembakar dan grates ke bak bawah grill dan bolt. Saya kehilangan panggangan apabila pokok jatuh ke atasnya.
Persoalan saya ini, kebanyakan gril gas mempunyai pembakar gas sampingan yang jarang digunakan, adakah sesiapa membuat lampiran untuk pergi ke atas pembakar gas sisi dengan penyebar dan parut yang boleh anda gunakan untuk steak sear. Saya tahu anda boleh mendapatkan model Infra-merah dengan pembakar sampingan inframerah untuk ini tetapi ia akan menjadi baik untuk dapat menambahkan ini kepada pembakar sampingan tradisional. Saya telah merancang prototaip yang akan berfungsi tetapi saya tertanya-tanya jika ada yang membuatnya. Unit saya digunakan dengan mengeluarkan parit panci dari gril anda dan hanya duduk di tempat ini.
Terima kasih atas maklumat dan terima kasih kepada semua yang menyumbang kepada laman web ini saya telah banyak belajar.
11 September 2012 pada 3:48 petang
(10) Russ berkata:
Saya telah kelihatan seperti yang saya sebutkan sebelum ini di gril infra-merah. Bahagian yang menyangkut saya adalah terdapat banyak aduan mengenai grates dan masalah pembersihan. Sekiranya ini berlaku dengan stik maka tidakkah ia menjadi mimpi buruk dengan sos BBQ yang lebih berat ketika mereka menetes di parut? Saya juga telah melihat banyak jawatan tentang bahagian-bahagian yang gagal dari kelembapan dan karat. Bergantung pada apa yang saya memasak saya kadang-kadang menggunakan sos berasaskan cuka dan kerana keasidan yang tinggi tidak akan menyebabkan bahagian-bahagian itu gagal daripada kakisan lebih cepat?
Saya telah melihat beberapa komersil charbroil bersama-sama dengan jenama Webber dan gelas grill berongga kelihatan sedikit tipis walaupun pada model pada harga $ 400 - $ 600. Gerbang berongga akan menjadi panas tetapi mereka tidak akan tahan panas dengan baik.
Terima kasih atas input.
November 15, 2012 pada 2:14 pagi
(11) GrateGrills & More berkata:
Saya bekerja dalam jualan di kedai bbq (Oldsmar, FL) kami telah beroperasi 16 tahun. Saya secara peribadi mempunyai TEC yang digunakan. Saya mempunyai grill biasa tetapi tidak menggunakannya dalam masa yang lama. (Semua pekerja kami mempunyai TEC, Sterling 2)
Pembakar inframerah benar dibuat dengan seramik. Kami suka Broilmaster R3, ia adalah grill inframerah kemasukan yang baik yang akan mendapat banyak kegunaan tahun. Saya secara peribadi menyukai pembakar R3, mereka mengambil bahagian depan ruang belakang. Pembakar sterling II mengambil 2/3 ruang.
Jadi lari ke inframerah. Daripada pembakar tahan karat tradisional, ia menggunakan pembakar seramik yang mempunyai beratus-ratus lubang kecil di dalamnya. Apabila bahan api dihidupkan, ia menyebar secara merata ke seluruh pembakar. Pembakar inframerah yang benar cenderung tidak, mengembangkan tempat sejuk atau panas dalam pengalaman kami. Kehidupan purata pembakar seramik purata kira-kira 8-10 tahun secara purata. Untuk gril ini, tiada briket atau khemah haba. Permukaan pembakar sekitar 1700 darjah. Mana-mana cecair yang jatuh ke atas pembakar menguap. Mana-mana pepejal bertukar menjadi abu. Di grid memasak, anda mendapat lebih dari 1000 darjah. Itulah dua kali lebih hangat daripada panggangan gas tradisional tradisional. Pada panggangan tradisional, anda akan mendapat tanda-tanda yang menyedihkan dari grid memasak yang dipanaskan. Inframerah menghasilkan tanda-tanda sear, bertentangan. Apa yang terdedah kepada pembakar akan mendapat tanda menyedut. Juga dengan gril inframerah, anda tidak menutup hud. Membersihkan adalah sangat mudah. Apabila anda selesai memasak, tutup 1/2 gril sekaligus dengan kerajang tugas berat, flip pembakar ke tinggi, dan tunggu 5 minit, ulangi sisi lain dan matikan. Mana-mana residu pada grid memasak akan hangus putih. Berus ringan anda sudah selesai.
15 November 2012 pada 2:15 pagi
(12) GrateGrills & More berkata:
[BAHAGIAN 2] Pada dasarnya anda memasak makanan pada dua kali suhu pada separuh masa. Tetapi mengapa perkara ini? Hasilnya, sangat mengagumkan. Orang biasa makan daging kering di atas panggangan, tetapi ia tidak sepatutnya. Inframerah memberi anda sebaliknya. Daging yang begitu berair yang anda boleh secara harfiah squish jus dengan sudu. Anda tidak akan percaya hasilnya sehingga anda melihatnya secara langsung. Seperti stik anda yang jarang berlaku? Anda akan suka inframerah. Jangan tertipu bahawa ia hanya untuk menyedihkan. Tidak! Anda boleh berbuat lebih banyak. Inframerah adalah baik untuk banyak perkara yang buruk bagi sesetengah orang. Jika anda cuba menggunakan grill sebagai oven luar, seperti untuk kue atau roti, inframerah akan menjadi suite yang tidak baik. Jika anda ingin menggunakan gril inframerah sebagai perokok untuk memasak lambat lama, sekali lagi ia adalah pilihan yang tidak baik. Pembakar menjadi rendah, tetapi tidak pada tahap 200-225 rendah. Anda boleh mendapatkan rasa berasap ringan, tetapi tidak ada yang lebih sengit. Terlepas dari medium yang anda gunakan, melalui cip / ketulan / pelet. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan beberapa memasak tidak langsung. Papan (alder, cedar, cherry ..., dll), Blok Garam Himalaya, tamparan batu berada di pelupusan anda.
Kami mempunyai banyak maklumat, lawati kami.
Dengan kebanyakan gril dalam industri, anda mendapat apa yang anda bayar. "Inframerah" murah tidak akan memberikan anda pengalaman memasak yang anda layak, dan tidak akan berlaku di atas.
Undi saya BAIK
7 Disember 2012 pada 7:24 petang
(13) Susan berkata:
Saya menggunakan pembakar sear secara eksklusif. Ia menjadikan ikan terbaik yang boleh anda beli. Renyah di luar, bagus dan lembap di dalamnya. Tidak akan menggunakan grill biasa lagi.
19 Jun 2013 pada 6:26 pagi
(14) Paulus berkata:
Saya baru mula bermain-main dengan GrillGrates yang sepatutnya mengubah mana-mana grill (arang, gas atau elektrik) ke grill inframerah. Sejauh ini nampak hebat, tidak ada suaranya walaupun dengan burger, tanda siri yang sangat baik, dan saya mendapat di bawah $ 80 di dalamnya dan saya * fikir * mereka akan kekal selama-lamanya. Atau sekurang-kurangnya, mengatasi beberapa gril. Ia lebih panas dengan grates selama parut biasa anda, dan nampaknya mudah dibagikan. Alat flipping yang datang bersama mereka juga sejuk dan yang pada asalnya mendapat perhatian dan minat saya.
Steak keluar mencari yang luar biasa. Saya akan bereksperimen dengan membuat kulit pada kaki ayam atau paha hujung minggu ini dengan mereka. Doakan kejayaan saya.
17 Julai 2013 pada 8:24 pagi
(15) Danieoh berkata:
Inframerah seperti memasak di dalam ketuhar. Saya terlepas api menyentuh makanan. Mereka mengambil selama-lamanya untuk memanaskan dan apabila panggangan dibuka ia kehilangan semua haba yang tidak pernah mendapat sear yang indah itu sekalipun jika suasana persekitaran mereka, yang saya rasa hanya untuk menunjukkan. Saya harap saya boleh menukar balik ke panggangan gas biasa. Tidak boleh menunggu sehingga ia berkarat dan kita perlu membeli yang lain!
31 Julai 2013 pada 5:12 petang
(16) rang undang-undang mengatakan:
Saya telah menggunakan satu untuk beberapa tahun. Saya hanya mengarahkan pembakar baru untuk berada di tangan kerana aslinya kelihatan agak kasar, beberapa mesh dibakar, dan lain-lain. Kami menggunakannya dengan banyak. Saya telah melihat penurunan mendadak dalam ketersediaan gril IR yang berpatutan. Saya seorang tukang masak yang serius dan saya tidak boleh bayangkan tanpa IR ... yang sebenar yang menjadi terlalu panas ...... ... bukan sekeping logam dengan sekumpulan lubang di dalamnya. Satu trik yang saya pelajari adalah membeli sirloin yang dibungkus di tempat seperti Costco. Gosokkannya, buatkan roti 5-6 oz dan masak selama 75 hingga 90 saat di sebelahnya dan anda mempunyai stik sirloin dengan sempurna ......... seringkali tetamu saya meminta "hamburger" bukan sirloin yang bagus atau NY. Untuk memotong daging lembu, ayam atau ikan yang benar-benar tebal hanya dengan cepat menyiramnya, dapatkan beberapa tanda gril yang bagus dan hapuskannya di rak atas pada 350-400 ke "doneness" yang dikehendaki ......... .. 'kata satu perkataan? Bbq saya mempunyai 3 pembakar IR dan normal. Saya lebih suka campuran 50/50 ... Saya menggunakan IR mungkin 10x sekerap sebagai pembakar biasa.
1 Ogos 2013 pada 1:51 pagi
(17) Brian berkata:
Saya telah menggunakan gred IR keramik Napoleon Prestige yang menjalankan gas asli selama beberapa tahun dan saya tidak boleh lebih bahagia. Saya menukar 2 pembakar konvensional ke IR, jadi sekarang grill saya semua IR. Pos sebelumnya merangkum kebanyakan kelebihannya dengan baik. Saya menyediakan sebahagian besar makanan panggang saya dengan menyedihkan sekarang, yang membawa ke peringkat seterusnya berbanding dengan memanggang konvensional. Seperti memasak suhu rendah (seperti baji kentang), saya mendapat apa yang saya mahu dengan menjadikan pembakar rendah dan memindahkan makanan ke kawasan yang tidak langsung di atas pembakar. Saya juga merokok dengan menggunakan tiub perokok "a-maze-n" yang dipenuhi dengan cip kayu, dan sekarang saya telah belajar untuk menggunakannya dengan baik, saya membuat rusuk dan churrasco yang luar biasa. Bagi kelemahan IR seramik yang didakwa oleh Saber - ini semua tidak benar. Dan untuk versi jenama 'CharBroil' IR - tidak jatuh ke atas pemasaran yang menipu mereka - "IR" mereka secara semantik betul tetapi pada panjang gelombang yang salah untuk melakukan apa-apa yang menyengat.
11 Ogos 2013 pada 11:41 pagi
(18) Josh berkata:
Saya telah memiliki IR selama bertahun-tahun sekarang. Pada saya yang ketiga. PELABURAN TERBAIK untuk steak burger dan cawan steak. Mengambil sedikit pelajaran tetapi sebaik sahaja anda melakukannya - keuntungan berat badan anda akan bermula.
5 November 2013 pada 12:46 petang
(19) Dan berkata:
Saya telah memiliki Tec Patio II Grill selama sepuluh tahun. Tidak ada panggang yang lebih baik untuk stik, rusuk (saya panggangan barbeku daging lembu dan bison dalam masa 10 minit).
Kini, yang dikatakan, memasak ayam keseluruhan diikuti pada gril inframerah lama, api menyala sangat mengerikan dari gris.
Inframerah Tec baru mempunyai paten pada teknologi baru yang sepatutnya menjadi api (dan oleh itu makanan terbakar) tahan.
3 Mac 2014 pada 2:36 petang
(20) Nick berkata:
Saya telah menggunakan TEC selama beberapa bulan dan saya menyukainya. Saya mempunyai perokok yang rendah dan lambat dan panggangan ini adalah untuk memanggang dan banyak lagi barangan lain.
Stik panggang dan ayam tidak ada masalah. Dengan rotisserie, anda boleh menghidupkan ayam rotisserie yang luar biasa. Saya juga memasak bebek api 14 lb pada rotissery itu. Ia adalah baik jika tidak lebih baik daripada kalkun saya telah dimasak dalam perokok, oven dan penggoreng jauh.
Dengan plat pemancar kaca TEC ia berfungsi seperti sebuah dapur elektrik atas kaca. anda boleh meletakkan kuali tumis anda di atas panggangan dan masak pinggan anda atau masukkan periuk bbq anda ke panas.
TEC membuat penggoreng / pengukus yang sesuai dengan salah satu pembakar untuk menambahkan fleksibiliti. Ia mengambil masa kira-kira 8 minit untuk mendapatkan minyak goreng sehingga 350. Minuman kentang segar dengan burger itu? Bagaimana dengan beberapa tender ayam untuk anak-anak yang tidak suka stik? Saya telah menggunakan pengukus untuk memasak sayur-sayuran beku dan segar.
TEC juga membuat lekapan yang sesuai dengan satu pembakar. Saya boleh menghidupkan hashbrowns dan telur seperti tukang masak ringkas dan tidak memanaskan dapur.
Fleksibiliti dan kawalan gril ini sangat mengagumkan. Saya tidak boleh bercakap untuk panggangan inframerah lain, tetapi jika mereka bekerja seperti TEC, mereka bernilai wang.
Mac 26, 2014 pada 12:32 petang
(21) Shadows berkata:
Saya seorang yang paling suci BBQ. Saya tidak menggunakan grill gas! Arang asli dan / atau kayu adalah satu-satunya cara untuk memanggang. Saya akan malu menggunakan salah satu ini dan memanggilnya memanggang.