Semua tepung dibuat dari gandum. Tetapi semua tepung tidak sama. Jika resipi, seperti kek berlapis lembut, memanggil tepung kek bukan tepung serba guna yang ada di pantri anda, ikut resipi mudah ini. Anda boleh mencungkil satu tepung cahaya ini, tepung sejuk dalam waktu singkat.
* Resipi di bawah akan menggantikan satu cawan tepung kek. *
Perbezaan Antara Kue dan Lantai Semua Tujuan: Perbezaan utama antara kek dan tepung serba guna adalah dalam jumlah protein yang ada dan bagaimana ia digilap. Tepung serba guna adalah yang paling sering digunakan ketika membuat roti, muffin, kek, dan tepung yang sering digunakan dalam adonan pancake.
Mengetahui Bila Menggunakan Tepung Kek: Cahaya, kek berbulu memanggil tepung dengan protein yang sangat sedikit. Untuk tekstur yang dikehendaki, disyorkan untuk menggunakan tepung kek. Tetapi jika anda ingin membuat roti, anda perlu memilih tepung dengan banyak protein, dan tepung serba guna berfungsi dengan baik.
Apakah Jenis Tepung Berlemak? Protein dan gluten berkaitan secara langsung. Gluten dalam tepung membantu membentuk tekstur dalam barangan bakar anda. Bungkusan yang mengandungi kurang protein juga akan mempunyai kandungan gluten yang lebih rendah. Begitu juga, tepung dengan protein yang tinggi akan menghasilkan lebih banyak gluten. Oleh itu, tepung kek mengandungi kurang gluten daripada tepung semua tujuan.
Tepung tujuan umumnya mempunyai kandungan protein 10 hingga 13 peratus. Tepung kek mempunyai 8 hingga 9 peratus protein.
Mempunyai Masalah Bertentangan? Adakah tepung roti , tetapi tidak tepung serba guna? Anda akan memerlukan 1 cawan, ditambah 2 sudu besar Tepung Kek untuk menggantikan 1 cawan tepung serba guna dalam resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar jagung
- kurang daripada 1 cawan tepung serba guna
Cara Membuatnya
Dalam cawan pengukur kering , letakkan 2 sudu besar tepung jagung. Isi keseluruhan cawan dengan tepung serba guna menggunakan kaedah pengukuran tepung yang tepat. Setelah tepung kek ditambahkan ke dalam bahan-bahan kering, kacau rata dengan kocokan kawat.
Pastikan anda menapis tepung untuk mengedarkan tepung jagung sama rata sebelum menggunakannya untuk membakar kek. Apabila ditambah kepada tepung semua tujuan, tepung jagung menghalang gluten daripada membentuk.
Mahu Ketahui Lebih Lanjut tentang Menggunakan Tepung dalam Baking? Lihat Artikel Berkaitan ini:
- Cara Mudah Menghidupkan Tepung Maksud Ke Arah Tepung Mandiri
- Belajar Cara Tepat Mengukur Tepung untuk Baking
- Cara Mengukur Tepung - Langkah Satu - Mulailah
- Cara Membuat Kek dalam 6 Pelajaran Mudah # 2
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 176 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |