Jangan sekali-kali Membuat Puding Yorkshire Terang
Dulang Yorkshire puding s segar dari ketuhar harus bertambah baik, coklat keemasan dengan bahagian luar yang segar, dan tengah lembut. Tetapi kadang kala, mereka gagal bangkit-dan mungkin terdapat beberapa sebab mengapa. Berikut ialah 11 petua untuk menjaga puding Yorkshire anda daripada gagal.
Walaupun semuanya gagal dan puding tidak meningkat sebagaimana mestinya (walaupun, bersikap jujur, ikuti semua petua ini dan mereka akan baik-baik saja) mereka masih akan rasa cukup baik.
- Bahan yang sama. Sentiasa gunakan jumlah telur, susu, dan tepung serba guna yang sama. Jika anda menggunakan tepung terlalu banyak, puding yang dihasilkan akan menjadi berat dan padat. Tanpa telur yang cukup, udara yang tidak mencukupi akan dipukul untuk kenaikan yang berjaya. Terlalu banyak susu akan membuat adunan terlalu longgar.
- Tiada ketulan. Sentiasa menewaskan adunan dengan teliti supaya ia tidak ada ketulan. Adonan itu mestilah bebas sekali, jadi jika anda tidak yakin adonan itu halus, ketatkannya melalui ayak sebelum memasak.
- Berikannya Senyuman. Biarkan adonan berehat di dapur untuk sekurang-kurangnya 30 minit, lebih lama jika boleh (sehingga beberapa jam adalah ideal). Anda boleh memasak puding dengan segera, tetapi ada kemungkinan mereka tidak akan menjadi besar.
- Mereka menyukainya. Ketuhar itu sepatutnya hangat. Kenaikan yang berjaya akan datang dari gabungan adonan dingin ke dalam ketuhar yang sangat panas.
- Perkara Lemak. Gunakan lemak, minyak goreng, atau minyak sayuran dalam timah dan panas di dalam ketuhar sehingga lemaknya merokok. Jangan gunakan minyak zaitun atau mentega. Kedua-dua lemak ini tidak akan mencapai suhu yang cukup tinggi untuk puding Yorkshire tanpa pembakaran.
- Kacau Kedua. Sentiasa berikan adunan yang lain dengan baik, tambah 2 sudu air sejuk sebelum mencurahkan lemak panas.
- Jangan Isi ke Lingkaran. Elakkan daripada menunaikan timah, satu pertiga hingga maksimum separuh biasanya mencukupi. Terlalu banyak adunan dan puding akan mula meningkat tetapi tidak lama lagi runtuh kerana puding akan terlalu berat.
- Bukan Penggemar Kipas. Jika boleh, elak menggunakan ketuhar konveksi kerana udara terpaksa dalam ketuhar kipas kadang-kadang boleh menjadi terlalu kuat dan menyebabkan puding itu runtuh. Jika anda telah menetapkan di mana anda boleh bertukar dari perolakan ke biasa, pastikan anda berbuat demikian.
- Behind Closed Doors. Sekiranya anda boleh, elakkan membuka pintu semasa memasak-sejuk akan menyebabkan keruntuhan puding. Kadang-kadang mereka membuat pemulihan tetapi tidak pernah meningkat setinggi mungkin.
- Lap bukan membasuh Jangan sekali-kali membasuh sampah puding Yorkshire dengan sabun dan air-ini merosakkan permukaan tin dan boleh menyebabkan Yorkshire melekat dan dengan itu mengelakkan puding daripada naik. Lap bersih dengan tuala kertas selepas digunakan.
- Resipi yang boleh dipercayai. Gunakan resipi yang anda percayai. Berikut adalah resipi yang tidak menonjol dan tutorial memasak untuk puding Yorkshire yang berjaya.