Resipi icing diraja mudah ini menghasilkan lapisan putih, keras yang sesuai untuk menghias gula-gula, kue, kek, dan rumah roti halia.
Nota: ini bukan lapisan ais yang perlu digunakan untuk kek fros ! Frosting mengeringkan ke dalam konsistensi yang sangat sengit. Ia indah sebagai gam untuk rumah roti halia, sebagai topping untuk kue gula, atau untuk membuat aksen hiasan untuk kek dan gula-gula.
Jangan ketinggalan tutorial foto yang menunjukkan cara membuat icing diraja , dan lihat pautan di bawah untuk resipi yang menggunakan icing diraja!
Apa yang Anda Perlu
- 3 putih telur, pada suhu bilik
- 4 cawan tepung gula
- 1/2 krim krim tartar
- pewarna makanan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Pastikan putih telur berada pada suhu bilik sebelum dimulakan. Jika anda prihatin tentang meminum telur mentah mentah, pastikan anda membeli telur pasteur untuk meminimumkan risiko.
- Dalam mangkuk yang bersih dan bersih dari pengadun berdiri, letakkan putih telur, gula tepung, dan krim tartar. Menggunakan lampiran hancur, pukul semua bersama-sama pada kelajuan rendah sehingga digabungkan. Anda boleh menggunakan pengadun tangan jika anda inginkan, tetapi ia mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk pelekap untuk mencapai konsistensi yang betul.
- Hentikan pengadun dan mengikis sisi mangkuk. Mulakan semula pengadun dan pukul campuran pada kelajuan sederhana hingga sangat tebal, berkilat, kaku dan putih. Ini perlu mengambil masa kira-kira 7-10 minit.
- Semak tekstur untuk memastikan ia sesuai untuk keperluan anda. Jika anda memerlukan icing yang lebih keras, tambah sedikit gula serbuk pada ketika ini.
- Sekiranya anda mahu pewarna icing anda hanya satu warna, anda boleh menambah beberapa tetes pewarna makanan ke dalam mangkuk dan campurkannya selama beberapa saat sehingga pewarna itu diedarkan secara sama rata. Jika anda ingin membuat beberapa warna yang berbeza, perpecahan lapisan ais ke beberapa mangkuk yang berbeza dan kacau di pewarna makanan dengan tangan.
- Frosting mengeringkan ke konsistensi yang sangat keras, dan ia akan mula ditata sebaik sahaja ia dibuat. Untuk mengelakkan lapisan gula daripada menjadi keras sebelum anda menggunakannya, teliti membasuh tuala kertas dan letakkan di bahagian atas lapisan gula dalam mangkuk. Ia adalah sangat penting untuk mengekalkan lapisan ais yang dilindungi! Begitu juga, jika anda menggunakan beg pastri dan petua paip dengan lapisan aising, tolak hujung belakang beg itu dengan ketat, dan bungkus tuala kertas basah di sekeliling ujung apabila tidak digunakan supaya icing tidak akan kering di hujungnya.
- Bergantung pada suhu, kelembapan, dan jumlah lapisan ais yang digunakan, pelebaran diraja perlu mengeras dalam masa 15 hingga 60 minit permohonan. Jangan menyejukkan produk dengan icing diraja yang keras, kerana icing boleh menjadi lembut dan lengket.
Resipi yang Menggunakan Icing Diraja:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |