Apa itu Hechsher ?
Sama ada atau tidak anda tetap halal, anda mungkin dapat melihat simbol-simbol kecil yang menandakan pensijilan halal yang mengagumkan pakej produk makanan yang tidak terkira banyaknya. Kadang-kadang mereka dalam bahasa Inggeris, kadang-kadang dalam bahasa Ibrani, Yiddish, atau Perancis. Ada yang terdiri daripada hanya beberapa huruf, yang lain seperti logo hiasan. Sesetengahnya juga menunjukkan bahawa produk mengandungi bahan daging atau tenusu, atau menyatakan bahawa makanan adalah pareve .
Setiap simbol - dan ada beratus-ratus dari mereka - adalah tanda agensi pemeriksa halal tertentu, atau kadangkala seorang rabbi yang bekerja secara bebas untuk menjamin status kosher produk makanan, katering, atau tempat makanan perkhidmatan seperti restoran, kedai roti, atau kafeteria hospital. Tetapi yang berbeza dengan simbol-simbol ini boleh dilihat, mereka semua berkongsi satu nama - masing-masing adalah tanda persinggahan , atau tanda perakuan halal.
Kenapa Ada Banyak Banyak Hechshers?
Walaupun terdapat segelintir agensi pensijilan kosher dengan kedua-dua pengiktirafan antarabangsa dan jangkauan , terdapat juga kepraktisan untuk memiliki pensijilan skala kecil dan tempatan atau serantau . Sebagai contoh, kos persijilan meningkat jika perjalanan yang luas diperlukan untuk mengawasi rantaian pengeluaran syarikat makanan. Untuk pengeluar keju kecil di Itali, mungkin lebih masuk akal untuk bekerjasama dengan Vaad Hakashrut (agensi halal) setempat, daripada menyewa pensijilan dari Amerika atau Israel.
Begitu juga, kedai cokelat artisanal di Chicago, atau trak makanan di Washington DC mungkin lebih murah dan praktikal untuk bekerja dengan pengiktirafan tempatan kecil daripada agensi kashrut antarabangsa yang besar.
Kenapa Hechshers Penting? Tidakkah Anda Membaca Label Bahan?
Pengeluaran makanan industri adalah sangat kompleks, dan bahan-bahan sering diperoleh dari seluruh dunia.
Selain itu, pengeluar makanan tidak selalu mendedahkan setiap ramuan (kadang-kadang demi kepentingan melindungi rumusan proprietari). Juga, banyak syarikat besar menggunakan lini produk dan peralatan mereka untuk berbilang produk - jadi sementara mereka mungkin memproses produk yang halal secara teori pada suatu hari, mereka mungkin membuatnya pada peralatan yang menghasilkan produk yang tidak halal sehari sebelumnya. Jika garisan produk tidak disemprotkan (atau dibersihkan secara menyeluruh mengikut spesifikasi rabinik) di antara larian, itu akan menyebabkan kedua-dua produk tidak halal.
Jadi, untuk membantu pengguna yang menjaga kosher (mengikut Undang-undang Diet Yahudi) atas alasan keagamaan, banyak pengeluar makanan bekerja dengan agensi pensijilan halal, yang dikendalikan oleh pihak berkuasa rabbi yang mengkhususkan diri dalam penyeliaan pengeluaran makanan. Penyelia mashgiach - atau di lokasi - dilantik untuk mengawasi proses pengeluaran makanan untuk memastikan pematuhan dengan standard yang halal. Pembersihan memutuskan sama ada pengilang boleh memohon pelindung , menandakan kelulusan halal, kepada pembungkusan produk.
Dikemaskini oleh Miri Rotkovitz