Jika anda pernah mendapati diri anda kehabisan pembakar di atas cooktop anda (atau periuk untuk memasak), anda boleh membebaskan ruang pada dapur anda dengan memasak nasi dalam oven.
Nasi yang dimasak di dalam ketuhar memasak sama rata, jadi anda tidak akan berakhir dengan nasi terbakar yang terperangkap ke bahagian bawah periuk anda. Anda boleh memasak beras merah atau beras putih menggunakan teknik ini.
Sebuah oven Belanda adalah pilihan yang baik. Tetapi anda juga boleh menggunakan hidangan pembakar cetek atau kuali dengan tudung, selagi kedua periuk dan tudungnya selamat untuk kedua-dua stovetop dan ketuhar.
Sekiranya anda tidak mempunyai periuk dengan tudung, anda boleh menggunakan hidangan penaik yang ditutup dengan ketat dan ia mesti berfungsi dengan baik.
Bercakap alat memasak, periuk telus sangat sesuai untuk ini kerana anda dapat melihat sekilas berapa banyak cecair yang tersisa di dalam periuk. Menanggalkan penutup melepaskan stim, dan jika ternyata beras belum dilakukan, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk membawanya kembali ke suhu. Jika anda bernasib baik (iaitu anda mempunyai lampu ketuhar yang baik dan tetingkap ketuhar yang bersih), anda boleh menyemaknya tanpa membuka pintu ketuhar.
Memasak Beras di Oven
- Panaskan ketuhar anda hingga 375 ° F.
- Mulailah dengan satu cawan beras yang belum dimasak. Ini akan cukup untuk empat padi beras biasa. Untuk membuat batch ganda, hanya dua kali ganda jumlah yang diberikan di sini (tetapi bukan kali memasak).
- Bilas nasi dengan air sejuk sehingga air bersih. Anda tidak semestinya perlu membilas beras, tetapi dengan demikian menghapuskan kanji yang berlebihan yang dapat membuat nasi keluar melekit. Bahagian sampingan ialah membilas beras membasahi beberapa nutrien yang ditambahkan ke beras putih. Pilihan adalah milik anda. Perhatikan bahawa anda tidak perlu bilas beras merah.
- Bawa cecair anda ke dalam mendidih pada dapur. Untuk nasi putih, rebus 1/3 cawan cecair. Untuk beras perang , anda perlu 1 cawan. Tambah ½ Tbsp mentega ke dalam cecair serta 1 sudu teh garam Kosher . Sekiranya anda memasak dengan stok berbanding dengan air biasa, anda mungkin mahu menggunakan kurang garam (atau tidak ada sama sekali), bergantung kepada bagaimana stok anda asin.
- Setelah mendidih cair anda, tambah beras, tutup dengan ketat dan pindahkan ke oven. Atau jika anda menggunakan hidangan penaik yang berasingan, menggabungkan air dan nasi di dalam pinggan dan tutup sama ada dengan tudung atau sekeping kertas dan hantar ke ketuhar.
- Bakar 25 minit untuk beras putih, atau kira-kira sejam untuk beras perang. Nasi harus lembut tetapi tidak lembek, dan semua cecair perlu diserap. Jika ia tidak cukup, anda boleh membakarnya selama 2 hingga 4 minit lagi.
- Apabila beras dimasak, kembangkan dengan garpu untuk mengeluarkan stim. Ini adalah satu langkah penting kerana stim yang dibina akan terus memasak nasi dan menyebabkannya menjadi terlalu lama.
Untuk variasi teknik ini, periksa kaedah pilaf , yang melibatkan memotong nasi mentah sebelum menambah cecair dan kemudian memindahkannya ke ketuhar.