Bagaimana Melibatkan Ayam

01 dari 09

Trussing Membantu Masak Ayam Secara Merata

Mengamalkan ayam adalah langkah penting dalam menyediakan ayam panggang . Trussing melibatkan mengikat ayam dengan selesa dengan twine dapur sehingga sayap dan kaki tetap dekat dengan tubuh. Ini menjadikan ayam lebih padat yang membantu memasak secara merata. Melatih ayam juga membantu mencegah ujung sayap dan drum dari pembakaran, dan membuat ayam yang dimasak kelihatan lebih menarik apabila anda menghidangkannya.

02 dari 09

Mulakan dengan Tiga Kaki Memasak Twine

Dengan cara ini, twine dapur adalah polimer, twine kapas yang tidak tercemar yang cukup kuat untuk memegang ayam bersama-sama tetapi tidak akan membakar, meleleh atau merosakkan panggang anda. Untuk ayam purata, potong diri kira-kira tiga kaki bilah. Anda mungkin tidak memerlukannya, tetapi lebih baik untuk bermula dengan terlalu banyak (anda boleh mengurangkan lebihan apabila anda selesai) daripada tidak mencukupi.

03 dari 09

Posisi Ayam

Untuk memulakan, letakkan dada ayam dengan kaki yang menghadap anda. Tempatkan pusat twine itu secara langsung di bawah tulang belakang ayam dengan hujung yang membentangkan kiri dan kanan.

04 dari 09

Criss-Cross the Twine Around the Legs

Angkat twine, gelung setiap hujung di sekitar kaki seperti ditunjukkan dan kemudian balikan twine untuk membuat salib.

05 dari 09

Tarik Twine Ketat

Tarik ketat pada kedua-dua hujung kedua-dua belah supaya kaki bersama. Ambil perhatian bahawa gambar di sini adalah untuk tujuan demonstrasi, tetapi dalam kehidupan sebenar anda akan mahu memasukkan rongga badan ayam dengan beberapa aromatik, seperti bawang yang dibelah dua; sesetengah sitrus, seperti lemon separuh atau oren; dan beberapa herba segar. Dan sudah tentu anda akan mahu melakukan ini sebelum anda mula mengetuk ayam, kerana anda tidak akan dapat apa-apa selepas kaki diikat kembali.

06 dari 09

Flip the Chicken Over

Ini adalah satu-satunya yang sangat sukar. Tarik hujung bilah ke hadapan (jauh dari anda), gelungkannya di bahagian depan ayam dan sayap. Kemudian, putar ayam terbalik supaya leher kini menghadap anda, memegang twine ditarik ketat.

07 dari 09

Selamat Twine dan Tie Knot

Kini anda boleh mengikat simpulan supaya bilah itu tetap terjaga di bawah tulang lehernya.

08 dari 09

The Chicken Trussed Final

Potong apa-apa kelebihan bulat dan flip ayam ke belakang lagi. Di sini anda melihat apa yang kelihatan ayam apabila ia dikendalikan dengan betul.

Bentuk padat yang anda buat adalah sempurna untuk memanggang ayam, kerana ayam panggang pada suhu yang tinggi dan ia agak cepat. Turki, sebaliknya, dimasak lebih perlahan, pada suhu yang lebih rendah, yang sesuai kerana seekor ayam belanda lebih besar daripada ayam. Tetapi trussing ayam belanda akan menjadikannya lebih sukar untuk panas ketuhar untuk menembusi daging gelap paha, memanjangkan masa memasak dan menyebabkan payudara untuk overcook. Cerita panjang pendek, jangan ganggu trussing ayam belanda.

09 dari 09

Sedia Panggang

Di sini anda melihat seekor ayam berkerangka bersedia untuk panggang. Anda boleh melihat bahagian belakang oren yang dipijak keluar.

Anda juga boleh melihat beberapa keping roti di bahagian bawah panci panggang, yang akan menyerap sebotol sebagai panggang ayam sementara juga menjadi baik dan coklat dan lazat lazat!