Kue wortel vegan yang sangat mudah dibuat dengan epal kayu manis untuk memastikan ia baik dan lembap, yang bermaksud bahawa anda tidak memerlukan pengganti telur atau pengganti telur sama sekali. Walaupun ini menjadikannya mudah dan menjadikannya hampir tidak menentu (dan resipi kek vegan yang hebat untuk vegan baru atau sesiapa sahaja yang baru dibakar untuk dicuba), ia juga bermakna bahawa kek lobak ini tidak ringan dan lembut. Tetapi itu ok - ia adalah kuih wortel, selepas semua, dan bukan roti makanan malaikat (yang sepatutnya menjadi ringan dan lembut!).
Frost kek lapis vegan buatan sendiri dengan krim vegan tradisional frosting. Atau, anda juga mungkin mahu mencuba resipi ini untuk frosting vegan yang juga akan pergi dengan baik dengan kek lobak ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan adunan kayu manis (epal biasa juga, sudah tentu, tetapi kayu manis menambah sentuhan kelebihan tambahan!)
- 1 sudu teh vanila
- 1/2 cawan
- vegan marjerin (melembutkan)
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu teh kayu manis
- 1 cawan gula
- 1 1/4 cawan tepung
- 1/4 cawan susu soya
- 1 cawan lobak merah
- 1 cawan walnut (cincang, pilihan)
Cara Membuatnya
- Pra-panaskan ketuhar anda ke 325 F. Gris dan tepung ringan tepung baking persegi 9 inci (anda juga boleh menggunakan gula di tempat tepung, atau kombinasi kedua jika anda suka).
- Dalam mangkuk besar atau menggunakan pengadun, gabungkan applesauce, vanila, marjerin vegan, garam, serbuk penaik, kayu manis, gula, tepung dan susu soya sehingga dicampur dengan baik. Masukkan lobak merah dan walnut, perlahan-lahan melipatkannya untuk menggabungkan dengan baik. Saya secara peribadi lebih suka kek wortel tanpa walnut, jadi saya meninggalkan mereka (dan taburkannya di atas beku, bukannya dalam kek), tetapi saya mendapati bahawa kebanyakan orang lain sebenarnya lebih suka walnut. Mereka adalah pilihan - sehingga anda.
- Sebarkan adunan kek lobak anda secara merata dalam kuali penaik yang disediakan.
- Bakar dalam ketuhar pra-panas selama 45 minit.
- Benarkan kek wortel anda sejuk sepenuhnya.
- Frost kek vegan vegan anda dengan frosting keju krim vegan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 442 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |