Kari vegetarian ini menawarkan pelbagai warna cerah - oren, kuning, dan merah - diselitkan dengan aksen sitrus. Anda akan menyukai rasa lazat kari ini, serta gabungan sayur-sayuran yang sihat, termasuk labu atau labu, ubi / ubi keledek, wortel, lada kuning, dan tomato ceri. Tambahkan kacang goreng sebagai sumber protein, kemudian selesaikan hidangan dengan taburan bibit labu dan bunga nasturtium untuk resipi kari gourmet yang begitu indah kerana lazat. Membuat resipi vegetarian vegetarian yang sempurna, tetapi sama-sama sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 labu kecil (atau menggantikan 1 labu acar, butternut, atau mana-mana labu oren lain kecuali spageti)
- 1 yam kecil (atau 1/2 yam besar atau ubi jalar, dikupas dan cubed)
- 1 hingga 2 lobak sederhana (dipotong menjadi kepingan tebal)
- 1 lada beling kuning (dipotong menjadi kepingan saiz gigitan)
- 1 cawan tomato ceri
- 1/2 boleh kacang polong (disalirkan)
- 2 sudu zest oren
- Untuk Sos Kari:
- 3 hingga 4 ulas bawang putih
- 1 hingga 2 cili merah (atau menggantikan cili hijau segar, atau 1 hingga 2 sudu teh
- Sos cili Thai )
- 1 boleh santan
- 1 sudu teh
- pes asam (atau menggantikan 1 jus air limau)
- 2 1/2 sudu kecil (gunakan kicap tanpa gandum untuk diet bebas gluten)
- 1 sudu gula perang
- 1 sudu besar jus limau (dari 1/2 kapur)
- 2 sudu jus oren (segar)
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1 sudu cuka beras (atau cuka cider apel pengganti)
- 1 sudu ketumbar benih (tanah)
- 1 cawan jintan
- 1 biji teh biji adas
- 1/3 bawang merah (dihiris)
- Hiasan: segenggam daun kemangi segar
- Hiaskan: 1 sendok makan biji labu panggang dan beberapa bunga nasturtium (atau bunga yang boleh dimakan yang lain)
Cara Membuatnya
- Untuk membuat sos kari, letakkan semua bahan-bahan saos bersama-sama dalam pemproses makanan (atau blender jika anda tidak mempunyai pemproses). Proses dengan baik. Mengetepikan.
- Sediakan labu atau skuasy dengan memotongnya terbuka dan biji benih dengan sudu. Sama ada menyimpan benih untuk memanggang atau membuangnya. Potong labu / squash ke dalam kubus, menghirup kulit. Anda mungkin hanya menggunakan 1/3 hingga 1/2 labu untuk resipi ini (simpan selebihnya dalam peti sejuk untuk memasak kemudian).
- Sediakan sisa sayur-sayuran serta kulit oren.
- Letakkan labu (atau labu), ubi, dan wortel dalam kuali wajan / kuali bersama dengan sos kari di atas api yang sederhana tinggi. Kacau hingga sebati.
- Apabila kari mula mendidih, mengurangkan haba ke medium, kacau sekali-sekala. Benarkan untuk reneh selama 6-8 minit, atau sehingga sayur-sayuran telah melembutkan.
- Tambah lada loceng, tomato ceri, kacang, dan kulit oren, kacau untuk dimasukkan. Rebus selama 2 minit lagi.
- Buat ujian rasa untuk garam dan rempah ratus. Jika tidak cukup masin, tambah sedikit kicap. Jika tidak cukup pedas untuk rasa anda, tambah lagi cili segar (atau sos cili). Sekiranya terlalu masam, tambah sedikit lebih banyak gula.
- Untuk berkhidmat, sudu ke mangkuk berkhasiat besar, atau bahagian di atas plat individu. Taburkan dengan daun basil segar dan biji labu, kemudian atas dengan beberapa bunga nasturtium (jika menggunakan). Hidangkan dengan banyak nasi melati Thai , dan nikmatilah hidangan Thai yang berwarna-warni dan wangi ini!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 820 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 16 g |