Bawang atau Borshch yang tidak boleh dimakan di Ukraine mempunyai sedikit tomato di dalamnya selain kubis, bawang dan sayur-sayuran lain.
Versi daging sup bit Ukraine yang tidak dimakan ini dihidangkan pada hari-hari cepat dan untuk Malam Krismas apabila ia merupakan sebahagian daripada sviat tradisional vechir atau svyat vechir , hidangan tradisional 12 hidangan.
Kolak , atau roti berbentuk cincin yang berbentuk cincin, simbol keabadian dan kehidupan, berfungsi sebagai pusat untuk makan, tetapi tidak dimakan hingga 25 Disember kerana ia mengandungi telur, yang tidak dimakan semasa kedatangan.
Berikut adalah gambar besar Beet Meatless Ukraine atau Borshch.
Apa yang Anda Perlu
- 3 bit (merah, mentah)
- Cendawan 1/2 cawan (kering)
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 bawang besar (diced)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 wortel besar (dikupas dan diced)
- Pilihan: 1 kentang besar (dikupas dan dicincang)
- 1/2 akar pasli (kupas dan julienned)
- 1 keping saderi (diced)
- 3 lada hitam
- 8 cawan air
- 1/2 kepala kubis (dicincang)
- 2 sudu cuka (putih, atau bit
- kvas atau jus lemon)
- 2 sudu tomato tampal
- 1 sudu makan dill (dicincang)
- Pilihan: 1/2 cawan dimasak kacang putih
- Garam dan lada secukup rasa
- Hiaskan: krim masam, lebih cincang
- Dill
Cara Membuatnya
- Masak 3 bit merah dalam air mendidih hanya sehingga kulit tergelincir dengan mudah. Letakkan dalam air sejuk dan, apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, kupas. Potong bit ke jalur nipis dan sisihkan.
- Sementara itu, dalam mangkuk kalis air, tuangkan air mendidih yang cukup untuk menutupi 1/2 cawan cendawan kering dan biarkan rendam selama 1 jam. Berhati-hati mengeluarkan dengan cecair perendaman supaya tidak mengganggu cengkerang di bahagian bawah mangkuk, dan potong. Terikan cecair dan rizab terikan.
- Dalam periuk sup, tumis 1 bawang besar dadu besar dalam 2 sudu minyak sehingga lut. Tambah 2 cengkih bawang putih yang dicincang dan tumis 1 minit lebih lama. Tambah 1 besar lobak kupas dan diced, 1 besar kentang kupas dan potong dadu (jika menggunakan), 1/2 kupas dan akar pasli julienned, 1 potong dadu dadu, 3 lada hitam, cendawan kering cincang, cendawan tirus cendawan, bit dikupas dan 8 cawan air. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan renehkan sehingga sayur-sayuran adalah al dente . Tambah 1/2 kepala rebus kubis dan masak sehingga lembut.
- Masukkan 2 sudu krat bit atau cuka putih atau jus lemon untuk memberi sup rasa yang khas, 2 sudu tomato, 1 sudu kecil cincang dicincang, 1/2 cawan masak kacang putih (jika digunakan), dan garam dan lada secukup rasa. Masak 5 minit lagi dan sediakan panas dengan krim masam dan hiaskan dill. Ia adalah tradisional untuk berkhidmat gulung putih lembut ( bulochky ) dengan minyak bawang putih di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 265 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 17 g |
| Protein | 14 g |