Sup jagung ini mudah, penuh rasa jagung, dan lazat sama ada anda membuat keputusan untuk memakannya panas atau sejuk (walaupun sejak ketinggian musim jagung adalah puncak musim panas, saya cenderung memilih untuk menyiramnya lebih kerap daripada tidak).
Dengan menanam jagung dari tongkol, anda harus mengelakkan daripada menegangkan sup jagung ini untuk menghilangkan biji yang berlebihan atau berserabut. Sedikit bawang menambah rasa manis; kentang menambah badan. Hidangkan sup ini panas atau, lebih baik lagi, sejuk. Sekiranya anda rasa mewah, hias dengan chili panggang yang dicincang, cilantro dicincang, atau dicincang alpukat atau tomato.
Dapatkan lebih banyak resipi jagung yang lazat atau cuba salah satu resipi sup sejuk ini.
Apa yang Anda Perlu
- 10 telinga
- jagung manis
- 2 medium bawang
- 1 sudu besar minyak sayuran (atau
- minyak zaitun atau mentega)
- 1 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 1 kentang sederhana
- 4 cawan air (atau
- sup ayam atau
- sup sayur-sayuran )
- Garnishes pilihan: dadu hijau dadu panggang, cilantro cincang, dedaunan alpukat, tomat dadu, keju cotija yang hancur
Cara Membuatnya
- Shuck jagung, mengeluarkan sekam yang sukar serta benang-benang sutera. Suatu saat untuk menghilangkan sebanyak mungkin sutera jagung akan menjimatkan anda daripada memilih dari gigi anda kemudian!
- Menggunakan grater lubang besar yang terletak di dalam mangkuk yang sangat besar, parut dari kernel jagung dari cobs. Gunakan sebelah tumpul bilah pisau untuk mengikis bit cecair dan corny yang tersisa ke dalam mangkuk selepas anda mengisar setiap tong. Keluarkan serbuk jagung mentah yang lazat ini.
- Kupas dan potong bawang. Dalam periuk besar, panaskan minyak atau mentega di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang dan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang layu, kira-kira 3 minit.
- Sementara itu, kupas dan potong kentang. Masukkan kentang dan air atau sup kepada periuk. Bawa ke mendidih. Masak sehingga bawang dan kentang sangat lembut, kira-kira 10 minit. Tambah purée jagung. Masak sehingga semuanya dipanaskan, kira-kira 2 minit.
- Murni dengan pengadun rendaman atau dalam kelompok dalam pengisar atau pemproses makanan (lakukan ini dalam kelompok kecil untuk mengelakkan percikan dan membakar dan tutup bahagian atas dengan tuala dapur bersih untuk menangkap sebarang splatters panas).
- Tambah garam secukup rasa. (Lakukan ini pada suhu di mana anda bercadang untuk berkhidmat sup itu, sup sejuk akan memerlukan lebih banyak garam daripada sup panas kerana rasa sejuk membosankan.) Perhatikan bahawa anda perlu menambah garam yang saksama jika anda menggunakan air sebagai cecair asas anda . Teruskan menambah garam, kira-kira 1/4 sudu teh pada satu masa, dan merasa sehingga anda melihat lompat dalam rasa kornea.
- Hiaskan dengan chili panggang, alpukat, tomato, cilantro, atau keju, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 890 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 13 g |