Ini zucchini fritters mudah adalah cara yang lazat untuk menggunakan zucchini apabila ia mula melimpah taman dan pasar berhampiran anda. Zucchini parut mudah dicampur dengan telur dan tepung dan dimasak seperti penkek. Hasilnya adalah lembut dan rangup-snek sempurna, pembuka selera, atau makanan ringan.
Sediakan mereka kerana hanya dengan garam garam laut, atau sajikan Salsa Fresca pedas atau Cilantro-Mint Chutney (seperti gambar di sini) atau saus kucing lain untuk menyerlahkan rasa manis mereka.
Rasa percuma atau tiga kali ganda resipi ini, untuk lebih banyak keseronokan zucchini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun zucchini
- 1 telur
- 2 sudu tepung
- Garam 1/4 sudu teh (garam laut halus)
- Minyak sayur atau kanola untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Parut zucchini pada parutan besar lubang ke dalam mangkuk besar. Gerakkan zucchini ke satu sisi.
- Crack telur ke dalam mangkuk kecil dan pukul sehingga tidak terdapat sedikit kuning telur dan putih. Masukkan telur ke zucchini dan kacau bersama.
- Taburkan campuran zucchini-telur dengan tepung dan garam dan kacau untuk menggabungkan dengan teliti. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga beberapa jam.
- Panaskan lapisan minyak yang murah hati (kira-kira 1/4 inci dalam) dalam kuali besar atau periuk ke atas api sederhana hingga 350 ° F hingga 375 ° F. Bagaimana anda tahu apabila ia cukup panas? Sedikit adonan yang jatuh ke dalam kuali harus segera diserang; jika tidak, berikan minyak sedikit lebih banyak masa untuk memanaskan (jika ia mendidih dan coklat dengan serta-merta, maka minyak terlalu panas-mengurangkan haba dan biarkan sejuk sedikit).
- Letakkan sudu besar adunan ke dalam kuali. Pecahkannya sedikit dengan bahagian belakang sudu untuk membuat barang-barang berbingkai atau pancake berbentuk. Anda sepatutnya dapat memuat kira empat buah goreng dalam kuali 10 inci pada satu masa. Masak sehingga goreng dibingkai pada satu sisi, kira-kira 4 minit. Gunakan spatula untuk flip goreng dan masak sehingga mereka coklat di kedua-dua belah pihak, kira-kira 4 minit lagi. Pergi lebih jauh sama ada kerpasan itu dicat dan dimasak daripada masa, kerana suhu tepat minyak dan adunan akan berbeza-beza masa memasak.
- Walaupun goreng masak, masak kertas plat atau lembaran penaik dengan lapisan tuala kertas. Apabila goreng-goreng berwarna coklat dan lembut, pindahkannya ke pinggan kertas yang dibalut kertas ke dalam longkang. Ulangi dengan adunan yang tersisa.
- Hidangkan keropok segera. Jika itu tidak mungkin, anda boleh memeliharanya dengan memanaskannya dalam ketuhar panas (kira-kira 200F), jika perlu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 262 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |