Cendawan portobello panggang membuat asas yang lezat untuk peminum quinoa yang lazat yang dibuat dengan keju Parmesan, bayam bayi, dan pecan. Bersadur di atas kolam kecil marinara, cendawan membuat hidangan pembuka yang menarik; tambah salad, dan anda mempunyai makan siang yang baik, ringan atau makan malam yang datang bersama-sama dengan cepat.
Petua: Gunakan keju berkualiti terbaik yang boleh anda dapati dalam resipi ini. Akhirnya ada sahih tulen Parmigiano-Reggiano di belakang dalam pengeluaran, dan beberapa pendirian yang bagus jika anda tidak dapat menemuinya. The Guy Cheese menawarkan Parmesan dan Pecorino Romano; jika anda tidak dapat mencari mereka di kedai runcit kosher di kawasan anda, anda boleh memesannya secara dalam talian dari Grow & Behold .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cendawan:
- 6 cendawan portobello besar (dibersihkan, berpunca, dan disapu kering)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 sudu balsamic cuka
- Untuk Pengisian Quinoa:
- 1 cawan quinoa (dibilas)
- 2 cawan air
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 bawang putih cengkih besar (dikupas, dicincang, dan dicincang halus)
- 1/4 cawan parut keju Parmesan (atau keju Pecorino Romano)
- 1/3 cawan dicincang keju mozzarella
- 2 auns bayam bayam (dibilas)
- 1/4 cawan pecans (dicincang)
- Lada hitam segar secukup rasa
- 1-1 / 2 cawan marinara sauce (jarred or buatan sendiri)
- Pilihan: Parmesan tambahan untuk hidangan
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Gariskan lembaran penaik rim dengan kertas kerajang atau kertas. Letakkan topi cendawan, tepung insang, pada lembaran penaik. Gerimis merata dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Bakar cendawan dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15 minit hingga 20 minit, atau sehingga mereka melembutkan dan mula melepaskan beberapa jus mereka. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan, tetapi biarkan ketuhar pada.
2.
Semasa cendawan dibakar, buat quinoa: Letakkan quinoa dan air dalam periuk sederhana, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga air diserap dan quinoa berbulu dan lut (anda akan melihat cincin nipis di sekitar setiap butir apabila ia selesai).
3. Keluarkan quinoa dari panas dan kacau minyak zaitun, bawang putih, parmesan, dan mozzarella ke dalam quinoa, bercampur dengan baik sehingga keju mula mencair. Masukkan bayam bayam ke dalam periuk dan kacau sehingga daun mula layu. Kacau pecan, dan musim dengan lada hitam segar.
4. Bahagikan pengisian secara merata di antara topi cendawan. Kembalikan cendawan ke dalam oven dan bakar selama 15 minit, sehingga dipanaskan. Sementara itu, panaskan sos itu.
5. Untuk berkhidmat, sudu 1/4 cawan sos marinara di tengah setiap plat. Teratas dengan cendawan boneka yang dipanggang. Teratas dengan tudung keju Parmesan jika dikehendaki. Berikan segera. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 371 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |