Sebagai asas untuk roll krim raspberry-whipped ini, juga dikenali sebagai roulade atau roll Switzerland, kami menggunakan resipi kek span Hongaria . Pengisian dekaden terdiri daripada pengisian raspberi kalengan, krim disebat, keju krim dan raspberi segar. Ia boleh dibuat dengan mana-mana buah berry-raspberi, strawberi liar kecil, blueberries, blackberry, boysenberry. Buah-buahan yang lebih besar yang memerlukan pemotongan tidak digalakkan kerana jus yang mereka pancarkan akan menjadikan sup ayus itu.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sponge Sponge:
- 6 telur besar (dipisahkan)
- 1 garam secubit
- 1 sudu air
- 6 sudu gula
- 4 sudu tepung (semua-tujuan)
- Untuk Pengisian:
- 1 (12 ounce) boleh mengisi raspberry
- 1 cawan krim cambuk (berat, disebat dan disejukkan)
- 1 (8-ounce) pakej keju krim (dilembutkan)
- 1/2 cawan gula (granulated)
- 1 sudu vanila
- 2 hingga 3 liter raspberi (segar, dibilas, dan kering dikeringkan)
- Hiaskan: gula (confectioners ')
Cara Membuatnya
- Untuk membuat kek sponge: Ketuh haba hingga 375 F. Gariskan kuali setengah lembar dengan kertas kertas. Kemudian perlahan-lahan melapisi kulit dengan semburan masak. Anda boleh menggunakan kuali jellyroll, tetapi jika anda melakukannya, span akan lebih tebal.
- Pukul putih telur dengan garam dan 1 sudu air sehingga kaku tetapi tidak kering.
- Tambah kuning telur satu demi satu sambil mencambuk pada kelajuan rendah. Ia perlu mengambil masa 2 minit untuk perlahan-lahan menggabungkan kuning.
- Masukkan gula dengan sendok sekali lagi pada kelajuan perlahan, mengambil kira-kira 4 minit untuk mencampurinya.
- Adunan harus ringan dan lembut pada ketika ini. OLEH TANDA , taburkan 1 tepung sendok ke atas adonan dan perlahan-lahan melipat dalamnya, cuba untuk tidak mengurangkan jumlahnya. Ulang dengan 3 sudu tepung yang sisa.
- Tuangkan adunan ke dalam periuk siap, menyebarkannya secara merata. Bakar 12 hingga 15 minit. JANGAN BUKAN .
- Keluarkan dari ketuhar. Letakkan kertas kertas lain di atas meja dan kitar semula kue itu ke kilang kertas yang dipagari kertas. Keluarkan kertas parchment yang dibarisi kuali dan kini merupakan bahagian atas span. Gulungkan span dalam sekeping kertas kertas yang baru dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
- Untuk membuat pengisian: Sementara itu, cambuk krim dan singkapkannya. Dalam mangkuk besar, pukul keju krim, gula dan vanila sehingga ringan dan lembut. Lipat di dalam krim dan disejukkan sehingga siap untuk berhimpun.
- Untuk memasang kek: Apabila kek span sejuk, buka dan tutup ke mana-mana tepi berkerak. Sebarkan raspberi mengisi sama rata ke tepi.
- Di atas pengisian raspberi dengan lapisan campuran krim yang disebat tersebar ke tepi. Letakkan raspberi keseluruhan dalam garisan lurus mendatar di seluruh permukaan kek. Menggunakan kertas parchment sebagai bantuan, angkat span dari bawah satu sisi pendek jika anda suka roll tebal atau dari sisi panjang untuk roll sempit, dan gulung ke dalam silinder yang ketat. Sesetengah pengisian terikat untuk memecahkan kedua belah pihak. Sejukkan beberapa jam untuk meneguhkan.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, pindahkan ke platter yang cantik, debu dengan gula-gula gula-gula dan potong 1/2 inci kepingan. Hidangkan dengan krim cambuk dan beberapa buah beri, jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 204 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |