Walaupun banyak jenis woks boleh didapati hari ini, keluli karbon masih menjadi yang terbaik. Dengan rawatan yang tepat, ia akan kekal selama-lamanya.
Kesukaran: Purata
Masa Dikehendaki: 45 minit
Ini caranya:
- Basuh wajan dalam air panas dengan sejumlah kecil detergen cecair dan penggosok (seperti span keluli tahan karat atau pad).
- Jika perlu, gosokkan bahagian luar kuali dengan penggosok dan pembersih yang kasar. Jangan gunakan pembersih yang kasar di bahagian dalam kuali.
- Bilas kuali dan kering dengan teliti.
- Letakkan kuali pada api yang tinggi.
- Gerakkan wajan, memutarnya dan mengarahkannya ke rim dan belakang, sehingga logam menjadi warna kehijauan.
- Tanggalkan kuali dari elemen dapur. Hidupkan api ke sederhana rendah .
- Tambah filem minyak nipis (kira-kira 1 1/2 sendok teh) di seluruh permukaan dalam kuali. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Satu adalah menggunakan tuala kertas untuk menggosok minyak di atas permukaan. Anda mungkin mahu menggunakan tong untuk memegang tuala kertas. Cara lain adalah dengan menggunakan sikat berus untuk barbeku atau lain-lain berus haba untuk membersihkan minyak.
- Panaskan kuali pada api sederhana sederhana selama kira-kira 10 minit.
- Lap minyak dengan tuala kertas lain. Akan ada residu hitam pada tuala.
- Ulang langkah 7 hingga 9 sehingga tiada residu hitam muncul di atas kertas (kira-kira 3 kali). Wajan kini sedia untuk digunakan.
Petua:
- Woks rata rata lebih baik untuk julat elektrik. Woks bulat bulat boleh mencerminkan haba kembali pada unsur pemanasan, merosakkannya.
- Adalah penting untuk membersihkan wajan secara menyeluruh untuk mengeluarkan salutan pelindung pengeluar.
- Secara umumnya, lebih baik tidak membeli kuali keluli karbon yang tidak melekat, kerana haba tinggi yang diperlukan untuk memasak Cina boleh merosakkan lapisan tidak lekat.
- Sekiranya anda membeli kuali yang tidak melekat , ikuti arahan perasa dan pembersihan dengan berhati-hati, atau anda boleh merosakkan lapisan.