Habanero (lada "ha-ba-NAIR-o") adalah lada kecil, panas, cabai yang ditanam di Mexico dan bahagian lain di Amerika Latin dan juga di Amerika Syarikat. Lada Habanero pendek dan jongkong dengan kulit yang nipis dan biasanya berwarna oren atau merah.
Kerana mereka sangat panas, lada habanero biasanya tidak dimakan secara keseluruhan tetapi digunakan secara meluas dalam membuat salsas, sos, salad dressings dan sebagai bahan dalam sos panas botol.
Mereka kadang-kadang tersilap untuk lada boneka Scotch, yang mereka menyerupai dan yang sama-sama panas.
Habaneros mempunyai sedikit rasa buah yang boleh dipertingkatkan dengan memanggang lada. Memasak mereka juga mellows haba mereka agak.
Lilin Habanero mendaftarkan antara 100,000 dan 350,000 unit haba Scoville pada Scoville Scale .
Betapa panas itu? Sulit untuk menerangkan, jelasnya, itulah sebabnya kita memerlukan skala berangka. Tetapi sukar untuk memahami bilangan besar seperti 100,000 atau 350,000, terutama ketika kita berhadapan dengan sesuatu yang tidak jelas dan sewenang-wenang sebagai "unit panas."
Tetapi anggap bahawa lada jalapeño , yang agak bijak di tengah-jalan, cek di mana-mana di antara 2,500 dan 8,000 unit haba. Ini bermakna lada habanero boleh mencapai 100 kali lebih panas daripada jalapeños.
Dan ada lebih banyak habanero daripada hanya magnitud haba. Habaneros mempunyai profil haba unik mereka sendiri.
Panas dari lada habanero datang lebih perlahan daripada lada lain, dan ia lebih lama.
Nota pada sebutan: Sudah umum, tetapi tidak betul, untuk mengatakan "habañero," menyatakan "n" seperti "ñ" dalam "jalapeño." Tetapi "n" dalam "habanero" diucapkan dengan cara biasa.