Strawberry Lemonade Truffles rasa seperti musim panas! Coklat putih dipasangkan dengan strawberry puree dan zaitun lemon untuk membuat cahaya ini, menyegarkan truffle limau strawberi.
Resipi ini memerlukan asid sitrik , yang menambah "tang" yang menyerupai limun. Ia boleh didapati di banyak kedai baking khusus dan kedai runcit yang besar-saya dapati saya di bahagian rempah pukal kedai runcit yang berdekatan. Ia boleh dihilangkan, tetapi anda mungkin mahu meningkatkan zakar lemon untuk mengimbangi.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns stroberi segar (untuk menghasilkan 1/3 cawan stroberi puree)
- 1 sudu besar krim berat
- 1 sudu teh sirap jagung cahaya
- 14 auns coklat putih (dicincang)
- 1/2 sudu teh
- asid sitrik
- 1 lemon (semangat)
- 12 auns lapisan gula putih coklat (untuk mencelup)
- Pilihan: candied zest lemon untuk hiasan
- Pilihan: 1/2 cawan stroberi kering untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Letakkan coklat putih dalam mangkuk selamat dan ketuhar gelombang mikro sehingga dicairkan, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
- Letakkan strawberi dalam periuk kecil dan panaskan mereka sehingga mereka melepaskan jus mereka dan menjadi sos strawberi chunky. Campurkan mereka dalam pemproses makanan atau dicampur dan kemudian ketatkan campuran ini untuk mengeluarkan sebarang biji. Anda memerlukan 1/3 cawan pure strawberry untuk resipi ini. Jika anda mempunyai tambahan, simpan untuk tujuan lain.
- Campurkan 1/3 cawan kapur, sirup jagung, dan krim berat di dalam periuk di atas api yang panas dan panas, kacau, sehingga campuran datang ke dalam mendidih.
- Tuangkan kapsul panas di atas coklat cair dan pukul sehingga digabungkan. Kacau dalam asid sitrik dan zaitun lemon, dan satu drop atau dua pewarna makanan merah, jika menggunakan. Ini adalah ganache anda. Tutup bahagian atas ganache dengan membungkus bungkus dan simpan sehingga campuran cukup kuat untuk merendam dan menggulung, kira-kira 2 jam.
- Jika anda menggunakan zaitun lemon candied dan / atau membekukan stroberi kering untuk hiasan, sediakan mereka semasa anda menunggu. Tuangkan semangat pijar ke dalam jalur kecil, dan letakkan stroberi kering beku dalam pemproses makanan dan proses sehingga ia serbuk halus.
- Meleleh salutan gula putih coklat di dalam ketuhar, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
- Debukan tangan anda dengan gula tepung dan gulung ganache ke dalam bola kecil di antara telapak tangan anda, pasangkan semula gula tepung setiap kali ia mulai melekit.
- Menggunakan alat mencelup atau garpu, pasangkan truffle dalam salutan coklat putih, ketatkan garpu ke atas pinggan mangkuk untuk menghilangkan coklat berlebihan dan letakkan truffle pada helai baking sheet. Jika anda menggunakan hiasan pilihan, taburkan bahagian atas truffle dengan zaitun lemon candied dan serbuk strawberi manakala coklat masih basah. Ulang sehingga semua truffles telah dicelup.
- Truffle limau Strawberry boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |