Strawberry Fields Truffles dibungkus dengan rasa strawberi. Coklat coklat kaya ini mempunyai kedua-dua buah strawberi dan ketulan buah-buahan asli di dalamnya, menghasilkan truffle yang begitu beraroma, anda akan berfikir anda sedang memakan buah beri yang baru.
Resipi ini memanggil strawberi beku-kering, yang berbeza daripada strawberi kering biasa. Mereka adalah cahaya dan renyah, dan menghidu semula dalam truffle, bertukar menjadi bit lembab beri. Mereka sering dijumpai di kedai runcit Trader Joe. Jika anda tidak dapat menemui mereka, mereka boleh dihilangkan, tetapi truffle akan kehilangan rasa strawberi yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan strawberi (segar atau beku, berkulit)
- 5.25 oz. coklat (bittersweet, cincang halus, cawan 3/4 murah hati)
- 3 Tbsp. krim (berat)
- 1 Tbsp. sirap jagung (cahaya)
- 1 Tbsp. mentega (dilembutkan)
- 1 cawan / 3/4 oz.) Strawberi (beku-kering)
- 1 lb. Lapisan gula-gula coklat
Cara Membuatnya
1. Mulailah dengan membuat strawberi puri. Sekiranya anda menggunakan buah segar, anda boleh menggabungkannya dalam pemproses makanan atau pengisar, dan menyerlahkan kapur melalui penapis mesh halus untuk mengeluarkan sebarang biji. Anda akan memerlukan 1/4 cawan strawberry puree untuk resipi ini; rizab apa-apa tambahan untuk kegunaan lain. Sekiranya anda menggunakan berry beku, letakkannya dalam periuk kecil di atas api sederhana sehingga ia panas dan lepaskan jus mereka, kemudian campuran dan terikan seperti di atas.
2. Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk besar dan letakkan sekarang. Dalam periuk kecil, menggabungkan 1/4 cawan strawberi puri, krim berat, dan sirap jagung. Bawa ini ke dalam rebus di atas api yang sederhana tinggi, kacau kerap.
3. Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang. Biarkan krim dan coklat duduk bersama-sama dan melembutkan selama satu minit, kemudian pukul lembut atau kacau bersama-sama. Setelah coklat benar-benar cair dan licin, tambah suhu bilik mentega dan pukul sehingga ia dimasukkan. Ini adalah ganache anda.
4. Ambil 3/4 cawan buah beri beku dan tuangkannya, kemudian masukkannya ke ganache dan kacau sehingga mereka bercampur. Rizab baki 1/4 cawan berry untuk digunakan untuk hiasan.
5. Tekan satu lapisan bungkus di atas ganache dan simpan ganache sehingga cukup kuat untuk menyikat, kira-kira 2 jam.
6. Sekali tegas, gunakan tongkat gula-gula kecil atau sudu untuk menggulung ganache ke dalam bola kecil. Debu telapak tangan anda dengan serbuk koko, dan gulung bola di antara telapak tangan anda untuk mendapatkannya dengan sempurna. Letakkan truffles pada kertas foil atau dilapisi kertas yang dilapisi kertas.
7. Meleleh salutan gula-gula dalam microwave. Dengan menggunakan garpu atau alat mencelupkan, pasangkan truffle sepenuhnya di salutan, kemudian ketatkan garpu ke atas bibir mangkuk untuk mengeluarkan salutan berlebihan. Tetapkan truffle yang dicelupkan semula pada lembaran penaik dan, sementara salutan masih basah, topinya dengan sekeping stroberi kering beku, atau hiasan lain. Ulang sehingga semua truffle strawberi telah dicelup.
8. Strawberry Fields Truffles boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Hari Valentine!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |