Menyengat sup jelatang adalah hijau yang paling dalam, paling gelap dari apa-apa sup yang saya tahu. Nettles digunakan dalam amalan penyembuhan tradisional sebagai tonik pembersih, dan sup ini mempunyai sedikit rasa yang bagus untuknya, tetapi juga keanggunannya yang dapat merasa sangat mewah. Ia merawat setiap musim bunga apabila nettles muncul di pasar dan saya boleh membuat sup ini lagi.
Nettle menyengat perlu dijinakkan sebelum anda boleh memakannya. Bagaimanakah anda menjinakkan kusut penghasil rash yang berbulu ini? Mudah. Anda memasak mereka. Di sini mereka hanya ditambah kepada sup musim bunga yang mudah, super berkhasiat dan lazat.
Sekiranya anda mempunyai kelenjar yang menyengat dan beku dari sebelumnya pada musim ini, cuma pop di tempat yang segar yang dipanggil di sini-tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, biarlah mereka mencairkan dalam sup dan tambah sedikit tambahan yang perlu minit untuk memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun
- menyengat nettles
- 1 bawang
- 2 sudu mentega (dibahagikan)
- 1 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 1 pound kentang
- 6 cawan
- sup ayam (atau
- sup air atau air) *
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 sudu teh pala segar
- Pilihan: 1/2 cawan krim berat
- Pilihan: krim masam, yogurt, atau
- Krim masam
Cara Membuatnya
- Pakai sarung tangan jika anda akan mengendalikan nettles (jika anda tidak mempunyai sarung tangan, meletakkan beg plastik ke atas tangan anda akan kelihatan kacang, tetapi kerja). Bilas mereka dalam air sejuk, jika mereka kelihatan sama sekali, seperti diketepikan.
- Kupas dan potong bawang. Segala-galanya akan pulih kemudian, jadi jangan terlalu risau tentang bagaimana rupanya.
- Dalam periuk besar, cair 1 sudu mentega ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah bawang cincang dan garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit.
- Semasa masak bawang, kupas kentang dan potong.
- Masukkan kentang dan sup kepada bawang dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang stabil, dan masak sehingga kentang kebanyakannya lembut, kira-kira 15 minit.
- Tambahkan jelatang dan masak sehingga mereka sangat lembut, kira-kira 10 minit. Kacau dalam baki 1 sudu mentega, ditambah lada dan pala .
- Murni sup dengan pengisar rendaman atau dalam pengisar atau pemproses makanan dalam kelompok. Untuk tekstur yang sutera, kurang berserat, jalankan campuran melalui kilang makanan atau ayak.
- Kacau krim, jika anda menggunakannya. Musim sup rasa dengan garam dan lada tambahan, jika anda suka.
- Hidangkan sup panas, dihiasi dengan krim masam, yogurt, atau krim lobak, jika anda suka.
* Seperti semua sup, ini rasa yang terbaik apabila dibuat dengan stok buatan sendiri (tetapi berfungsi dengan baik dengan sup mentah yang dibeli atau bahkan air kuno).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 1,121 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |