Ambil Sting Out of Stinging Nettles
Sengit-sengit yang menyengat sangat sukar untuk ditangani-mereka dinamakan nettle yang menyengat untuk alasan: nettle-nettle ini bukan hanya menggaru, mereka benar-benar menyengat. Sesetengah orang mempunyai lebih banyak tindak balas yang lain, tetapi mereka akan meninggalkan ruam pada kebanyakan kulit manusia yang mereka sentuh.
Nasib baik, mereka mudah dijinakkan dengan mencelupkan air mendidih dengan cepat.
Kepada Blanch Stinging Nettles
- Bawa periuk besar yang dipenuhi dengan kira-kira 2 liter air sehingga mendidih dan tambah sekurang-kurangnya 1 sudu garam. Air harus rasa seperti asin seperti laut-mereka akan menyebarkan rasa dan membantu nettles mengekalkan warna hijau mendalam mereka.
- Semasa air mendidih, sediakan mangkuk besar air ais.
- Dump dalam apa-apa kusut besar nettles anda perlu bersaing dengan dan kacau mereka ke dalam air mendidih. Sekiranya anda membawanya ke dalam beg, buangnya langsung dari beg ke dalam air untuk mengelakkan diri dari sarung tangan.
- Gunakan sudu slotted atau tongkat untuk mengangkat nettles keluar dari air sebaik sahaja mereka layu, kira-kira 30 saat atau lebih, atau mengalirkannya terus ke dalam colander. Keluarkan nettles ke dalam air ais dan suruh mereka sehingga mereka disejukkan sepenuhnya. Mendinginkan mereka dengan serta-merta dan akan membantu mereka kekal hijau dan bukannya menjadi kelabu. Singkirkan mereka lagi.
- Gunakan tangan anda untuk memerah sebanyak cecair yang tinggal dari jelatang yang anda boleh. (Bahawa segelintir yang agak sukar untuk ditangkap - anda mungkin mendapati diri anda tertanya-tanya jika mereka benar-benar boleh tersangkut begitu cepat? Ya, mereka boleh!) Bekerja dengan segelintir sekaligus dan ulangi dengan selebihnya, seperti yang diperlukan. Jika anda ingin menjadi super serius, ambil jelatang ini, letakkannya pada beberapa lapisan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih, dan gulungkannya untuk memerah sebanyak air yang masih ada di dalamnya.
Lembu-lembu yang melambai-lambai dengan cara ini menjadikannya lebih mudah untuk ditangani dan lebih mudah disimpan.
Pembersihan Mengepang Nettles
Perhatikan bahawa tidak ada sebab untuk mencuba dan membersihkan jelatangnya sebelum melepaskan mereka (bagaimana pula dengan itu?). Pelan-pelan, terutamanya apabila anda mengangkat mereka keluar dari periuk dan bukannya membuangnya ke dalam colander, membersihkan jerami dan kotoran daripada jelatang sebagai sebahagian daripada proses.
Untuk nettle terutamanya yang licin, teruskan bilas dan mengalir sehingga airnya berjalan dengan jelas.
Apa yang perlu dilakukan dengan Blanched Stinging Nettles
Sekali terkelupas, nettles menyengat boleh disimpan dalam bekas ketat udara dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Atau, simpannya dalam bekas ketat udara atau beg plastik yang boleh dicas semula dan bekukannya sehingga 6 bulan.
Sudah tentu, anda juga boleh memasaknya dengan segera!
Apabila anda telah menggunakan kelenjar nettles untuk digunakan, pertimbangkan untuk mencambuk satu set Stinging Nettles Soup atau gunakannya untuk membuat beberapa pizza jelatang buatan sendiri (atas dengan beberapa keju dan minyak zaitun juga). Satu lagi kegemaran ialah pesto jelatang (hanya menggunakan jelatang di tempat jika kemangi dalam resipi pesto kegemaran anda ), untuk melemparkan dengan pasta panas atau merebak pada sandwic. Lihat Resipi Nettles Stinging kegemaran lain di sini .