Sekiranya anda menyukai brisket anda di sebelah pedas, maka resipi ini adalah untuk anda. Walau bagaimanapun, anda boleh menyesuaikan cayenne sesuai dengan citarasa anda. Gunakan petak brisket beraroma untuk meningkatkan periuk kacang barbeku. Benar-benar lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg daging lembu (brisket)
- Untuk Rub:
- 1/3 cawan / 80 ml. paprika
- 1/4 cawan / 60 ml. lada hitam
- 1/4 cawan / 60 ml. gula perang
- 3 sudu besar / 45 ml. garam
- 3 sudu besar / 45 ml. serbuk cili
- 2 sudu besar / 30 ml. serbuk Bawang putih
- 2 sudu besar / 30 ml. serbuk bawang
- 1 sudu besar / 15 ml. cayenne (gunakan kurang jika disukai)
Cara Membuatnya
1. Panaskan perokok dan tambah cip kayu pilihan anda. Bersihkan dan keringkan brisket itu. Campurkan bahan gosok dan sapukan ke brisket.
2. Tempatkan brisket dalam perokok selama 8 hingga 10 jam. Simpan suhu perokok pada kira-kira 225 darjah F / 110 darjah C. Untuk meningkatkan kelembutan, ambil bungkus perokok, bungkus kerajang aluminium dan letakkan di dalam ketuhar pada 180 hingga 200 darjah F / 80 hingga 95 darjah C untuk dua Jam.
Lazimnya selepas 8 hingga 10 jam sekeping daging akan diserap sebanyak asap yang boleh dan merokok tambahan mungkin memberikan rasa pahit.
3. Ambil air sejuk dan biarkan duduk selama 20 minit sebelum menghiris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1170 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Natrium | 2,443 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 137 g |