Apa yang perlu anda ketahui untuk menjadi tuan rumah umpan batu barbeku
Perbezaan di antara sandung lamur yang baik dan sandung besar di dalam potong, gred, dan penyediaannya. Sekiranya anda benar-benar ingin mendapatkan sandung lamur yang baik , yang anda boleh ambil untuk memasak persediaan, kemudian mulailah dengan grisket tidak teratur gred utama. Walau bagaimanapun, anda masih boleh membuat pemanggang barbeku yang hebat tanpa membelanjakan kekayaan pada jarak percuma, daging gred perdana . Ingatlah bahawa ia perlu dimansuhkan, yang bermaksud bahawa lemaknya masih aktif.
Nasihat terbaik yang boleh saya berikan apabila memilih daging adalah untuk bercakap dengan tukang daging. Pastikan orang yang anda bercakap benar-benar adalah tukang daging dan bukan hanya membantu balas. Bincang gred dan luka sehingga anda tahu apa yang anda dapatkan. Sekiranya anda merasakan bahawa tukang daging sedang berusaha menarik bulu di atas mata anda, kemudian cari yang baru. Seorang tukang daging yang baik adalah seperti tukang cukur yang baik, seseorang yang boleh anda percayai dengan barang-barang penting.
Masa dan kesabaran adalah rahsia kepada bangkai air yang sempurna. Yang besar boleh mengambil masa sehingga 20 jam untuk memasak jika anda mengikuti kaedah tradisional. Anda perlu serius tentang merokok sepanjang masa dan mengambilnya pada saat yang tepat. Ingat, rendah dan lambat dan saya maksud rendah dan perlahan. Pada suhu sekitar 225 darjah F / 110 darjah C, anda melihat 1 1/2 hingga 2 jam setiap paun. Ini bermakna brisket 10-pound boleh mengambil masa antara 15-20 jam.
Gosok yang baik dan sos yang tepat akan membantu anda mencapai bangkai semak barbeku yang sempurna.
Sekarang terdapat banyak sekolah yang berbeza ketika datang untuk menambah rasa, tetapi apabila anda mempunyai asas-asas ke bawah, anda akan bersedia untuk memulakan sekolah anda sendiri. Terdapat banyak yang anda boleh lakukan dengan sandung lamunan. Ini termasuk menggunakan marinades , menggosok, mak, sos dalam pelbagai kombinasi untuk memberikan rasa yang tepat. Sudah tentu, anda boleh mendapatkan lepitan yang baik dengan memasak lambat dan asap yang baik , jadi jangan lupa untuk tidak menguasai bangkai bawang anda dengan banyak perasa dan sos.
Mungkin ada resipi yang berbeza , resipi , atau resipi sos untuk semua orang yang menyukai brisket asap. Walau bagaimanapun, anda akan mendapati bahawa terdapat beberapa resipi asas dan beberapa resipi tradisional. Dengan ini, anda akan bersedia untuk memulakan sendiri.
Halaman seterusnya: Persediaan