Fudge kelapa adalah fudge gula yang kaya dan kuno pecah dengan rasa kelapa yang sebenar. Fudge ini perlu dipukul untuk mencapai tekstur yang tepat. Jika anda tidak pernah membuat fudge lama sebelum ini, semak semula tutorial yang digambarkan ini untuk menunjukkan cara membuat fudge .
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan (1 batang) mentega
- 3/4 cawan krim
- Susu 1/2 cawan
- 3.5 gelas gula
- 1/8 sudu teh. garam
- 2 sudu kecil. vanila
- 1 sudu kecil. ekstrak / perisa kelapa
- 1/2 cawan dicincang kelapa
Cara Membuatnya
- Sediakan kuali 8x8 dengan lapisan dengan aluminium foil dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick .
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, menggabungkan krim, susu, gula, garam, dan mentega. Kacau sehingga gula dibubarkan dan mentega cair. Berus ke bahagian sisi kuali dengan berus pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk.
- Masukkan termometer gula-gula dan bawa gula-gula ke dalam mendidih. Teruskan memasak fudge, kacau sekali-sekala, sehingga termometer mencapai 238 F.
- Setelah gula-gula berada pada 238 F, keluarkan panci dari panas dan keluarkan termometer gula - gula . Tetapkan gula-gula itu untuk disejukkan selama 20 minit, atau sampai mencapai kira-kira 110 F. Jangan kacau gula pada masa ini, atau anda akan membentuk kristal gula yang akan menyebabkan gula-gula menjadi berbiji.
- Setelah gula-gula hampir tidak panas, tambahkan vanila dan ekstrak kelapa dan mulailah mengaduk fudge bersungguh-sungguh dengan sudu kayu. Apabila anda terus mencetuskan fudge, ia akan mula menebal dan hilang glossnya. Apabila fudge telah menebal dan menjadi legap, tambah kelapa dan kacau sekitar satu minit lagi, atau sehingga ia agak tebal. Proses ini akan mengambil masa mana saja dari 5-15 minit. Selalunya, anda boleh menggunakan pengadun elektrik dengan lampiran paddle tetapi menonton berhati-hati kerana sangat mudah untuk mengatasi fudge dalam pengadun elektrik.
- Sebaik sahaja fudge telah menebal, mengikisnya ke dalam kuali yang disediakan dan lancar ke lapisan yang lebih baik. Biarkan fudge ditetapkan pada suhu bilik selama beberapa jam.
- Sebaik sahaja fudge telah ditetapkan, tarik keluar dari kuali menggunakan foil sebagai pemegang. Potong ke dalam kotak kecil satu inci untuk berkhidmat. Simpan fudge baki dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |