01 dari 10
Bagaimana Membuat Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Ini fudge tradisional yang kaya mendapat rasa coklat yang mendalam dari coklat tanpa gula dan susu manis dari susu pekat. Untuk resipi, lihat Fudge Chocolate Lama .
Fudge sangat menyenangkan untuk menikmati di rumah atau mengambil pesta. Ia juga membuat hadiah lazat dari dapur penerima anda akan suka.
Memasang bahan dan peralatan anda. Ini termasuk kuali 9-dengan-9 yang diliputi dengan kerajang aluminium dan disembur dengan semburan masak nonstick, periuk besar, dan termometer gula - gula .
02 dari 10
Gabungkan Gula dan Air di Saucepan
Elizabeth LaBau Dalam periuk besar menggabungkan gula dan air ke atas haba yang tinggi. Kacau semasa campuran itu memanaskan untuk membubarkan gula.
03 dari 10
Bawa Sirap Gula ke Rebus
Elizabeth LaBau Teruskan memasak gula dan air dan masak sehingga mendidih. Benarkan campuran untuk dididihkan selama satu minit.
04 dari 10
Tambah Susu Pekat
Elizabeth LaBau Sebaik sahaja campuran telah dididihkan selama satu minit, tambah susu pekat dan aduk sehingga ia dimasukkan sepenuhnya.
05 dari 10
Masak Fudge ke 235 Darjah
Elizabeth LaBau Selepas susu pekat ditambah dan dimasukkan, masukkan termometer gula - gula dan masak campuran ke 235 darjah, kacau sering supaya gula-gula di bahagian bawah kuali tidak terasa.
Menggunakan berus pastri basah, basuh pinggan mangkuk sekali-sekala untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk dan membuat fudge anda tidak menyenangkan kasar.
06 dari 10
Tambah coklat
Elizabeth LaBau Setelah gula mencapai 235 derajat, keluarkan panci itu dari panas dan letakkannya ke sejuk selama 15 minit. Jangan kacau pada masa ini, atau anda akan membentuk kristal gula dan fudge akan menjadi kasar!
Selepas 15 minit, tambah coklat parut dan kacau untuk mencairkan coklat.
07 daripada 10
Pukul Fudge
Elizabeth LaBau Menggunakan sudu kayu, mengalahkan fudge bersungguh-sungguh sehingga ia menebal dan mula kehilangan glossnya. Ini mungkin mengambil masa antara 5 hingga 15 minit.
Semasa memukul dengan tangan adalah kaedah tradisional, anda boleh menggunakan pengadun elektrik jika anda mempunyai satu. Sesuaikan pengadun dengan lampiran paddle dan hidupkan pada medium. Pukulnya sehingga ia mula menebal dan kehilangan glossnya. Ia mudah untuk mengimbangi fudge dengan mixer, jadi nonton dengan teliti dan periksa selepas setiap minit.
Sebaik sahaja fudge adalah tekstur yang betul, tambah kacang-kacangan dan kacau dengan cepat sehingga mereka diagihkan sama rata.
08 dari 10
Tuangkan Fudge ke Pan Persiapan
Elizabeth LaBau Sebaik sahaja fudge telah menebal dan kacang ditambahkan, tuangkan fudge ke dalam kuali yang disediakan. Biarkan ia ditetapkan pada suhu bilik sehingga tegas, kira-kira 3 jam atau dalam sekelip mata.
09 dari 10
Potong Fudge
Elizabeth LaBau Selepas fudge ditetapkan, gunakan pisau tukang masak besar untuk memotongnya menjadi kotak kecil 1 inci untuk berkhidmat.
10 daripada 10
Fudge anda selesai
Elizabeth LaBau Simpan selimut baki dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu, atau dalam peti sejuk selama dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa fudge ke suhu bilik sebelum berkhidmat.