Tiga sorakan untuk ceri! Cherry Chip Fudge adalah fudge licin, berkrim penuh dengan rasa ceri, dan dimuatkan dengan bit ceri maraschino! Fudge ini hebat sendiri, atau cuba mencelupkannya dalam coklat untuk merawat ceri yang dilindungi coklat .
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan maraschino ceri
- 4 auns mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 2 cawan gula
- 3/4 cawan krim
- 1/2 garam sudu teh
- 12 auns cip coklat putih (atau cincang putih cincang)
- 7 auns krim marshmallow
- 1/2 hingga 1 ekor ceri ekstrak
- Pilihan: pewarna makanan merah jambu
Cara Membuatnya
1. Sekitar 30 minit sebelum membuat fudge, cincang halus ceri maraschino. Letakkannya di antara lapisan tebal tuala kertas, dan tekan dengan baik untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin. Biarkan mereka duduk selama kira-kira 30 minit untuk mengeringkan (lebih lama lagi.) Setelah mempunyai ceri lembab akan membuat fudge anda gooey, jadi cuba dapatkan cecair sebanyak mungkin. Sediakan pan 8x8 inci dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan semburan masak nonstick.
2. Letakkan mentega, gula, krim dan garam dalam periuk periuk sederhana dengan berat sederhana tinggi. Kacau sehingga gula dan mentega cair. Setelah campuran datang mendidih, masukkan termometer gula-gula.
3. Teruskan memasak fudge, kacau sering, sehingga mencapai 235 F pada termometer gula-gula.
4. Sekali pada suhu yang betul, tanggalkan kuali dari panas dan tambah cip coklat putih dan krim marshmallow. Kacau kuat sehingga cip dan krim cair dan diperbadankan. Sekiranya perlu, kembalikan fudge kepada haba untuk tempoh yang singkat untuk mencairkan cip.
5. Tambah 1/2 sudu ceri ekstrak dan pewarna makanan merah jambu. Kacau, dan rasakan fudge. Masukkan ekstrak ceri tambahan jika perlu, untuk mendapatkan rasa ceri yang kuat. Masukkan ceri cincang dan kacau dengan baik. Tuangkan fudge ke dalam kuali yang disediakan dan lancar ke lapisan yang lebih baik.
6. Biarkan fudge ditetapkan pada suhu bilik selama 3-4 jam, atau dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Untuk berkhidmat, potong ke dalam kepingan 1 inci kecil. Simpan Cherry Chip Fudge dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu atau dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |