Ayam goreng adalah makanan jalan umum di Thailand , dimakan sebagai makanan jari dan hidangan hidangan utama. Tidak seperti ayam goreng gaya Barat, di mana salutan tebal dan lazat manakala ayam di bawah boleh hambar, ayam goreng Thai mempunyai salutan yang garing dengan rasa yang sampai jauh ke dalam daging. Ia adalah pes perisa khas yang melakukan silap mata, ramuan ramuan herba dan rempah Thailand yang indah. Hebat sebagai makanan jari parti , atau bila-bila masa anda ingin membuat makan malam menjadi hidangan khas - hanya pasangkan dengan sos cili manis Thai untuk mencelupkan
Apa yang Anda Perlu
- 8 hingga 9 keping ayam, drum, sayap, atau kepingan lain (kepingan kecil masak paling cepat)
- 2 hingga 3 cawan minyak untuk menggoreng
- 1/2 cawan dicincang
- ketumbar segar , daun, dan batang
- 6 hingga 7 ulas bawang putih
- 1 cili segar atau 3/4 sudu teh kering cili dihancurkan
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu ketumbar tanah
- 1/4 cumin tanah teh
- 1/2 sudu teh biji jintan
- 2 sudu sos tiram
- 3 sudu ikan saus
- 1/2 sudu teh
- pes udang (terdapat di kedai makanan Asia)
- 1/2 sudu teh gula
- 3/4 cawan tepung beras (terdapat di kebanyakan pasar raya)
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 sudu teh kering cili dihancurkan
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh
- Serbuk 5-rempah (pilihan)
Cara Membuatnya
- Letakkan semua pasta rempah / bahan peras rempah (ketumbar, bawang putih, 3/4 sudu cabai, lada hitam, ketumbar tanah, jintan tanah, biji jintan, sos tiram, saus ikan, pes udang, gula) bersama-sama dalam pemproses makanan mini (atau gunakan pungle & mortar ). Blitz (atau paun) untuk mencipta pasta / perisa rempah Thai yang berperisa.
- Letakkan kepingan ayam dalam mangkuk atau beg Ziploc. Tambah pembenuhan dan kacau sehingga kot. Benarkan ayam untuk mengasinkan sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 24 jam.
- Campurkan bahan campuran tepung dalam mangkuk campuran yang besar, kacau dengan baik untuk menggabungkan.
- Memelihara sebanyak ramuan herba & rempah pada ayam yang mungkin, mengorek ayam dalam campuran tepung ke kot dan letakkan di atas plat di sebelah dapur.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali atau wajan yang besar dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Anda mahu minyak menjadi sekurang-kurangnya 1 inci dalam.
- Apabila minyak cukup panas untuk memasak kubus roti ke coklat keemasan dalam 20 hingga 30 saat, ia sudah siap digunakan. Sediakan ayam bersalut tepung dengan lembut di dalam minyak panas. Biarkan ayam goreng sekurang-kurangnya 5 minit sebelum beralih. Mengurangkan haba sedikit seperti yang digoreng, atau minyak boleh panas dan memercik.
- Ayam goreng 10 hingga 20 minit, bergantung kepada ketebalan. Apabila berwarna coklat keemasan berwarna gelap, keluarkan dari minyak dan longkang di atas tuala kertas. Hidangkan dengan sos cili manis Thai untuk mencelupkan, baik Thai Sweet Chili Sauce yang dibeli atau dijual buatan sendiri .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2635 |
| Jumlah lemak | 141 g |
| Lemak tepu | 39 g |
| Lemak tidak tepu | 56 g |
| Kolesterol | 851 mg |
| Natrium | 2,158 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 270 g |