Adakah Serbuk Lima Rempah yang Pertama "Rasa Baik" Ubat?
Walaupun asal mula dari serbuk lima rempah-rempah hilang dalam sejarah, ada beberapa pemikiran bahawa orang Cina cuba menghasilkan "serbuk ajaib" yang merangkumi semua lima elemen. Semua lima perisa - masam, pahit, manis, pedas, dan asin - terdapat dalam serbuk lima bumbu. Kemudian sekali lagi, mungkin tukang masak secara tidak sengaja tersandung pada kombinasi rempah ini, dan menyedari kuasa untuk meramaikan hidangan paling kacau.
Walau apa pun, tidak ada keraguan bahawa serbuk lima rempah adalah unik.
Sudah tentu, hari-hari ini kombinasi khusus rempah yang digunakan untuk membuat serbuk rempah lima berbeza. Malah, sesetengah jenama lebih tepat diberi label "serbuk tujuh rempah-rempah," kerana mereka mengandungi tujuh bahan. Resipi standard memerlukan adas, cengkih, dan kayu manis, bersama-sama dengan anise bintang dan lada Szechuan. Walau bagaimanapun, anda juga akan mendapati serbuk lima rempah yang dibuat dengan kasia (ahli keluarga yang sama seperti kayu manis), halia, pala, dan juga licorice (anise bintang mempunyai rasa licorice yang indah). Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis sehingga anda dapat mencari yang anda sukai.
Serbuk serbuk lima botol boleh didapati di pasaraya tempatan. Walau bagaimanapun, sekiranya mungkin, saya akan mengesyorkan pembeliannya dari pasaran Asia. Anda akan membayar kurang, dan campuran rempah akan menjadi lebih sahih. Kelebihan tambahan adalah bahawa ia sering dikemas dalam beg plastik, membolehkan aroma datang dan memberi anda peluang untuk membandingkan jenama sebelum membeli.
Di rumah, keluarkan dari beg dan simpan di tempat yang kering di dalam balang tertutup.
Di bawah ini saya menyediakan resipi asas untuk serbuk lima bumbu, bersama dengan beberapa hidangan yang menggunakan rasa yang kuat. Tetapi jangan laraskan penggunaan lima serbuk rempah-rempah untuk resipi tertentu - tambahkan setiap kali anda ingin memberi rasa kepada kacau, sup, dan hidangan yang dimasak merah.
Ia berfungsi dengan baik dengan daging dan membuat perapan yang sangat baik. (Anda kadang-kadang akan mendapati pakej pelincir lima rempah yang direka khas untuk ayam di pasaran Asia). Ingatlah untuk menggunakan sedikit sahaja - sedikit berjalan jauh.
Resipi
- Cara Membuat Serbuk Serbuk Lima
- Kacang Spiced Five-spice Peanuts
- Daging Spiced Dingin (menggunakan tiga ramuan yang terdapat dalam serbuk lima bumbu)
- Ayam Lima-Rempah
- Lobak berkapur dengan Serbuk Lima-Rempah
- Hawaiian Luau Barbecued Beef Ribs
- Pembuka Ayam yang dibungkus kertas
- Spareribs Braised Mudah
- Vietnamese Five-Spice Cornish Game Hens - Dari Panduan Mengenai Barbecues dan Grilling
- Fondue Fusion Chocolate
Artikel Terkait: Lima Rempah Serbuk: Yang Rempah Memberi Rasa Yang Mana? - Bagaimana rempah individu menyumbang kepada rasa manis, masam, pahit, asin dan pedas serbuk lima rempah?
Kayu manis - Salah satu bahan serbuk lima rempah-rempah. Artikel ini termasuk sejarah rempah-rempah, bersama-sama dengan maklumat mengenai penyimpanan dan penggunaan, dan manfaat kesihatan. Juga, menerangkan perbezaan antara kayu manis dan kasia.