Pembuka jamuan yang popular, ayam dibungkus kertas terdiri daripada ayam marin yang dibalut kertas dan dimasak. Walaupun kertas yang dibalut ayam biasanya digoreng, ia juga boleh dibakar dalam ketuhar 350 darjah Fahrenheit selama 15 minit. Sejuk sedikit sebelum berkhidmat.
Resipi ini boleh dipersiapkan terlebih dahulu ke peringkat goreng atau bakar dan disejukkan atau dibekukan. Bawa kembali ke suhu bilik sebelum memasak. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan 24 kotak kertas selophan 6 inci, kertas kertas masak, atau kerajang aluminium.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pon dada ayam (tanpa boneless, tanpa kulit)
- Untuk Marinade:
- 3 sudu besar kicap
- 3 sudu besar
- sos tiram
- 1 keping halia (dicincang)
- 1 sudu minyak bijan
- 1 sudu sudu
- 3 sudu teh gula
- 1/2 sudu lima serbuk rempah
- Lain-lain:
- 3 - 4
- Cendawan kering Cina (dilembutkan dan tipis dihiris, 24 keping, 1 untuk setiap paket)
- 3 bawang hijau (dihiris nipis pada pepenjuru, 2 - 3 keping untuk setiap paket)
- 24 buah cilantro (daun ketumbar)
- 1 atau 2 cawan minyak kacang tanah (atau yang diperlukan untuk mendalam)
Cara Membuatnya
- Potong ayam ke dalam iris nipis kira-kira 2 1/2 inci panjang (untuk membuat 48 keping). Pound ringan di belakang ayam untuk tenderize.
- Campurkan bahan-bahan marinade. Tambah ayam. Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 45 minit. Masukkan cendawan dan bawang hijau dan marinate selama 15 minit lagi. (Ini membolehkan sayur-sayuran menyerap perapian).
- Untuk membungkus ayam: ayam yang dibungkus kertas biasanya dibungkus gaya sampul surat. Ambil persegi kertas dan letakkan di hadapan anda.
- Masukkan 2 keping ayam, 1 keping cendawan, 2 keping bawang hijau dan ketumbar ketumbar (jika dikehendaki) di tengah, pastikan untuk mengisi di tengah dan tidak berhampiran tepi.
- Bawa bahagian bawah ayam ke atas ayam. Lipat sebelah kanan ke arah tengah, kemudian sebelah kiri, supaya satu bertindih yang lain. Lipat penutup atas, tuckingnya di dalam pembukaan untuk menutup pakej. Adalah sangat penting untuk memastikan paket-paket itu dimeterai dengan baik supaya tiada minyak meresap.
- Panaskan kek dan tambah minyak untuk menggoreng. Apabila minyak sudah siap, keluarkan bungkusannya, kira-kira 6 pada satu masa supaya tidak mengecilkan kuali. Goreng-goreng paket, kacau sekali-sekala, sehingga ayam dimasak (kira-kira 3 minit). Tuangkan tuala kertas. Terus menggali seluruh bungkusan.
- Hidangkan paket ayam pada pinggan besar, dihiasi dengan sayur-sayuran jika dikehendaki. Tetamu boleh membuka pakej dengan penyepit atau jari mereka.