Hidangkan daging babi bakar ini dengan kentang goreng atau dibakar dan sayuran pinggan kegemaran anda. Bakar goreng babi ini mudah disusun dan dibakar, dan sosnya sangat menakjubkan.
Sos beraroma adalah gabungan wain putih dan stok ayam kering.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 4 daging babi (kira-kira 1 inci tebal)
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 1 bawang besar (dihiris nipis)
- 1/8 sudu teh thyme kering (kira-kira 1/2 sudu teh segar)
- 1/8 sudu teh rosemary kering (runtuh, atau kira-kira 1/2 sudu teh segar dicincang)
- 3/4 cawan wain putih kering (seperti sauvignon blanc atau chardonnay)
- 1/2 cawan kaldu ayam, natrium rendah
- 1 cili tepung jagung
- 1 sudu air
- 1 sudu teh mentega
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau tumis pada api sederhana.
- Taburkan daging babi ringan dengan garam dan lada. Cincang pada kedua belah pihak, kira-kira 8 hingga 10 minit. Sekiranya kuali tidak selamat, letakkan daging babi dalam hidangan pembakar yang cukup besar untuk memegang daging dalam satu lapisan. Tutup dengan bawang yang dihiris.
- Dalam mangkuk menggabungkan thyme dan rosemary dengan wain dan sup ayam; tuangkan daging babi.
- Tutup kuali dengan tudung atau tutup mangkuk bakar dengan ketuhar dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 30 hingga 45 minit, atau sehingga lembut dan dimasak sepenuhnya. Suhu selamat minimum untuk daging babi ialah 145 F.
- Keluarkan babi dan bawang ke piring hidangan dan simpan panas.
- Gunakan pemisah saus untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan daripada cecair. Tekan cecair ke dalam periuk atau kembali ke kuali dan letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Bawa jus ke dalam mendidih dan rebus selama 1 minit untuk mengurangkan sedikit dan menumpukan rasa.
- Dalam cawan atau mangkuk kecil, pukulkan tepung jagung dengan 1 sudu air sehingga halus. Kacau dalam jus dan terus masak sehingga menebal. Kacau dalam 1 sudu teh mentega dan kacau sehingga cair.
- Sudu sos di atas daging babi dan bawang.
Petua dan Variasi
Untuk meningkatkan sos, gunakan 1 cawan wain, 3/4 cawan kaldu ayam, dan 1 1/2 sendok teh tepung jagung untuk penebalan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 22 g |